四川南路边茶康砖主要工序品质成分含量的研究
发表于:2024-09-20 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年09月20日,对四川南路边茶康砖主要工序品质成分含量进行了研究。结果表明,渥堆工序段咖啡碱、茶多酚和水浸出物含量减少,儿茶素、氨基酸含量略有增加;蒸压工序段咖啡碱含量略有增加,其它成分均减少,氨基酸含量减少达50%
对四川南路边茶康砖主要工序品质成分含量进行了研究。结果表明,渥堆工序段咖啡碱、茶多酚和水浸出物含量减少,儿茶素、氨基酸含量略有增加;蒸压工序段咖啡碱含量略有增加,其它成分均减少,氨基酸含量减少达50%以上。
完成机构:四川农业大学茶学系,雅安625014
含量
工序
成分
四川
咖啡
咖啡碱
氨基
氨基酸
品质
研究
儿茶
农业
大学
学系
机构
结果
蒸压
雅安
四川农业大学
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