茶树菇提取物的组分分析
发表于：2024-12-24 作者：茶香楼
编辑最后更新 2024年12月24日，茶树菇[Agrocybe cylindracea（Dc. ex Fr．）R Mairel为近年开发的新型食用菌。茶树菇提取物中蛋白质的质量分数占干重的29．5％，粗脂肪的质量分数占干重的0．16％．灰
茶树菇[Agrocybe cylindracea（Dc. ex Fr．）R Mairel为近年开发的新型食用菌。茶树菇提取物中蛋白质的质量分数占干重的29．5％，粗脂肪的质量分数占干重的0．16％．灰分质量分数占干重的16，1％，碳水化合物质量分数为干重的46.22％，其中多糖的质量分数为43．6％。茶树菇提取物含有丰富的钙（3．607mg／g）、镁（3．021mg/g）、锌（793μg/g）、铁（79．2μg/g）等元素。茶树菇是一种高蛋白、低脂肪、富含真菌多糖、矿物质含量相对较高的食用菌．
完成机构：[1]江南大学医学系,江苏无锡214064 [2]江南大学分析测试中心,江苏无锡214036
分数
质量
茶树
干重
提取物
多糖
大学
江南大学
食用菌
无锡
江南
江苏
食用
分析
元素
医学
医学系
含量
机构
灰分
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