浑浊型枣茶复合饮料的研制
发表于：2024-11-10 作者：茶香楼
编辑最后更新 2024年11月10日，试验以枣汁、茶汁、白砂糖、柠檬酸作为影响饮料感官特性的四大因素,设计正交实验,进行分析。结果表明,以枣汁100mL、茶叶20mL、蔗糖10g/100mL、柠檬酸0.15g/100mL配比时,枣茶饮料色
试验以枣汁、茶汁、白砂糖、柠檬酸作为影响饮料感官特性的四大因素,设计正交实验,进行分析。结果表明,以枣汁100mL、茶叶20mL、蔗糖10g/100mL、柠檬酸0.15g/100mL配比时,枣茶饮料色泽、风味最佳,组织形态浑浊均匀,稳定性好。
完成机构：信阳农专食品科学系,河南信阳464000
饮料
柠檬
柠檬酸
信阳
浑浊
枣茶
因素
形态
感官
机构
正交
特性
白砂糖
科学
科学系
稳定性
结果
色泽
茶叶
蔗糖
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