茉莉花茶茶汤为什么有些浑_了解更多有关茉莉花茶茶汤为什么有些浑的内容_茶香楼
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南茗佳人董玥：为什么你泡的茶汤这么浑？
导读：一直以来我的私人微信(dydy800)都有许多茶友询问为何自己冲泡的茶汤这么浑，今天就和大家聊聊到底是那些原因会导致冲泡的茶汤浑呢?新做好的茶，不管生熟，在两三个月之内，必然会有水味，茶汤肯定会
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红茶冷后浑如何产生的？会影响茶品质？
不知道大家有没有过这样的情况，在泡红茶的时候，如果没有趁热喝，等到茶汤变凉了，会发现本来清澈透亮的茶汤就会变得有些浑浊。这时候的你肯定以为，这款茶的品质肯定不咋地。事实是否是这样?这个"浑浊物"又是什
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黑茶到底要藏几年以后才好喝？
黑茶到底要藏几年以后才好喝？茶友"踏雪寻茶"：黑茶一般几年以后才好喝？有的黑茶有土腥味为什么？有的黑茶出汤后有悬浮物，请蔡老师具体说下悬浮物是什么物质？对黑茶有影响吗？（本文为蔡正安教授原创，转载请联
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普洱茶冷后浑与冷后酸
茶叶趁热喝，当然能喝出最好的香气和滋味。可泡茶不一定能把所有茶汤都趁热喝完。茶汤冷却之后，颜色变浑浊了，为什么？一些茶汤冷后喝了竟然发酸，又是为什么？两个疑问，都是在茶汤冷后出现。冷后浑首先茶汤的颜色
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浸提工艺对绿茶茶汤后浑影响的研究
研究了浸提工艺对绿茶茶汤后浑的影响。结果表明：随浸提时间的延长，浸提温度的升高，会使茶汤的浑浊度增加，茶多酚和蛋白质的浸出率增加。而茶水比的变化对茶汤的后浑浊和多酚、蛋白质的含量的影响很小，当茶水比为
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被误解的信阳毛尖 多名专家再向“小浑淡”开炮
右边是过度追求"小、细"的茶，茶汤浑;左边茶叶茶汤则较清澈明亮。痴迷茶文化的茶农赵凡国认为，清汤是好毛尖，口感好。4月29日，在信阳毛尖获巴拿马万国博览会金奖100周年座谈会上，信阳市人大常委会原主任
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贵州小叶苦丁茶冷后浑试验
本文针对检测过程中有些苦丁茶出现明显的"冷后浑"现象，选择三类苦丁茶进行对比实验，从提取液香气和汤色表现，主要成分含量，感官审评结果及汤色随温度变化关系几个方面进行比较，提出了苦丁茶出现"冷后浑"现象
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蛋白质与儿茶素和咖啡因互作对模拟茶汤透光率的影响
为研究茶汤蛋白与儿茶素、咖啡因等成分对茶汤冷后浑形成的影响，采用5因素响应面设计分析模拟茶汤的透光率。结果表明：模拟溶液透光率主要取决于蛋白、儿茶素含量以及两者的比例。当儿茶素质量浓度为450-110
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你可以不懂红茶，但这些知识要知道
一，"Black tea"到底是红茶还是黑茶？"Black"是黑色的意思，粗通英语的人都知道，那么我们常喝的红茶为什么翻译为英文之后叫"Black tea"呢？究竟是我们英语不好，还是外国人翻译有误？
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云无心：你我的邂逅，是一场美丽的错误
一般而言，人们都希望饮料澄清透明。比如茶，清亮的总比浑浊的更有吸引力一些。所以，人们发现有的红茶茶汤在放凉之后出现浅褐色或橙色乳状的浑浊之后，在相当长的时间里并不待见它。直到后来有农艺师指出这其实是优
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茶学趣识：茶汤混浊原因总览
三大基本原因：工艺不良，冲泡不当，存贮不当本质成因：绒毛毫毛悬浮;多酚类物质氧化导致络合物析出;外来污染物;其他成因：茶树品种;揉捻过度;发酵问题;走水不透;火工不足;受潮返青;染色加料冲泡不当：注水
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普洱茶汤混浊的原因
相信对于经常喝普洱茶的茶友来说一定都有同样的一个问题吧，就是经常泡普洱茶的时候普洱茶茶汤会浑浊，下面就和笔者一起来了解一下普洱茶汤混浊的原因介绍。三大基本原因：工艺不良，冲泡不当，存贮不当本质成因：绒
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正山小种茶汤变黑？都是茶褐素惹的祸
正山小种茶汤，放了几个小时后，茶汤颜色变成浅黑色，这是为什么呢?红茶在制作中，从萎凋到发酵，最先将鲜叶中的茶多酚酶促氧化为茶黄素，茶黄素氧化聚合为茶红素，茶红素再氧化聚合为茶褐素，具体的生化过程要复杂
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普洱茶老茶头
普洱茶老茶头就是渥堆发酵时结块的茶，相对条索状茶，发酵度正常范围的茶头内含物更丰富，茶汤更浓，更耐泡，但泡到最后也有大部份茶头不会散开，还是粘稠在一起。我们都知道，普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，
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茶汤中多酚类物质的热力学平衡
茶叶中含有多酚类化合物、嘌呤类生物碱、氨基酸、维生素及一些香气成分，其中以茶多酚、生物碱及氨基酸含量最高，它们之间相互作用是使茶产生冷浑现象的主要原因。本文以电离平衡理论为基础，研究影响其平衡的诸多因
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茶汤浑浊，仅仅是因为冷了才浑浊吗？
本质成因：茶汤"冷后浑"不可避免，氧化后的多酚类物质与金属离子形成络合物，随水温降低而析出。普洱茶，浑浊活性蛋白是优质云南大叶种晒青茶中必然含有的一种蛋白，溶解度较低，易随水温降低而析出，是一款茶物质
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茶饮料沉淀的成因及解决措施
苗爱清伍锡岳庞式（广东省农科院茶叶研究所广东英德513042）摘要：茶饮料沉淀物主要成分是儿茶素、茶多酚、咖啡碱、蛋白质、果胶、氨基酸及钙离子；形成机理是分子间的氢键、盐键、疏水作用、溶解特性、电解质
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红茶、绿茶、花茶的审评
（1） 评干茶1．整碎（匀度）：将有代表性的样茶二两左右倒入审评盘中，双手合盘循着一定方向旋转数圈，使不同形状的茶叶在盘中分出层次。粗大而轻飘的浮在上面，细小的沉在盘底，中段的茶叶比较均匀一致。中段茶
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浅谈普洱茶的“湿评”
湿评，主要是审评茶品内质的四个因子(香气、汤色、滋味、叶底)。1、香气香气是茶品冲泡后挥发出来的气味。茶品的香气受茶树品种、产地、季节、采制方法等因素影响，使得各类茶具有独特的香气风格，审评香气除辨别
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普洱茶购买指南：两招教你辨别什么茶是好茶
什么样的茶是好茶?不同的茶叶的具体要求不同，有的要求绿汤绿叶，有的则要红汤红叶，虽然辨别茶叶的因素很多，但总的来说也是有规律可循的。我们一起看看，在进行茶叶审评时，通常从哪些方面来评判茶叶的优劣。确定