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铁观音的初制工艺分为三个阶段_了解更多有关铁观音的初制工艺分为三个阶段的内容_茶香楼

  • 乌龙茶初制工艺

    乌龙茶初制工艺

    乌龙茶的初制工艺为:鲜叶→晒青→凉青→摇(凉)青→炒青→揉捻→初烘→包揉→复烘→复包揉→烘干→毛茶十道工序,分为三个阶段:即做青(晒、凉、摇)、炒青和烘阶段。并灵活地掌握"看青做青"和"看天做青"。做

  • 安溪铁观音的初制工艺

    安溪铁观音的初制工艺

    安溪铁观音闻名中外,有"中国茶王"之称。故初制与红茶、绿茶不一样,其工艺要复杂得多,它吸取红茶全发酵和绿茶不发酵的制造原理,在初制过程中既不完全破坏全叶组织,又要轻微地擦伤叶缘组织,要求细胞内含物不完

  • 铁观音的采制

    铁观音的采制

    一、采摘标准铁观音的采摘标准是:待新梢长到3~5叶快要成熟,而顶叶六七成开面时采下2~4叶梢,俗称"开面采"。所谓"开面采",按新梢伸长程度不同又有小开面、中开面、大开面之分,小开面为驻芽梢顶部第一叶

  • 工艺的差别造就观音与普洱

    工艺的差别造就观音与普洱

    现在的茶叶市场上,那些茶叶店不是打着安溪铁观音的旗号就是云南普洱茶,说起观音和普洱,我以前比较偏向于铁观音,可普洱熟茶,普洱生茶渐渐地将它从我的味蕾上PK掉了,现在的我居然有点不习惯铁观音的滋味。虽然

  • 普洱茶初制的升级之路

    普洱茶初制的升级之路

    2003年,普洱茶在大陆兴起之后,人们发现制约普洱茶品质提升的最大短板在初制环节,老百姓做茶、小作坊式做茶无法支撑现代普洱茶的明天。这其实是有历史原因的,在计划经济年代追求的是量产,而且红茶、绿茶挂帅

  • 普洱茶初制路上的不断革新

    普洱茶初制路上的不断革新

    2003年,普洱茶在大陆兴起之后,人们发现制约普洱茶品质提升的最大短板在初制环节,老百姓做茶、小作坊式做茶无法支撑现代普洱茶的明天。这其实是有历史原因的,在计划经济年代追求的是量产,而且红茶、绿茶挂帅

  • 闽南乌龙茶的制作工艺

    闽南乌龙茶的制作工艺

    乌龙茶优良品质的形成,主要依靠得天独厚的自然环境,优良、丰富的无性系茶树品种以及纯熟精湛的采制技术。初制工序主要分为三个阶段:即做青阶段(包括晒、凉、摇),炒青阶段(靠灵活掌握、看天做青、看青做青),

  • 云香有机乌龙茶初制工艺

    云香有机乌龙茶初制工艺

    云香有机乌龙茶的初制流程可分为:采摘、萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥。乌龙茶制作流程:茶叶摘采 → 日光萎凋 → 室内萎凋 → 摇青作业 → 杀青作业 → 揉捻作业 → 一次干燥 → 整型作业 → 二次

  • 眉茶加工

    眉茶加工

    眉茶是浙江的主要外销绿茶之一,它的初制产品因产地、自然品质不同而分为杭炒青、遂炒青、温炒青3种,又因其外形是长形的,亦称为长炒青茶。长炒青茶原生产地域不广,数量不多。1950年仅遂安、淳安、开化、富阳

  • 秋季铁观音全民制茶活动正式启动

    秋季铁观音全民制茶活动正式启动

    中国茶网资讯:秋香正浓,正是秋茶收获的大好时节!在国香茶城,很多商户的茶叶店铺内已经摆满了最新的铁观音秋茶。当我们看到市场上琳琅满目、包装精致的各色秋季铁观音时,当我们坐在优雅的茶室悠闲自在的品饮着散

  • 用“成熟产品”思维做古树熟茶

    用“成熟产品”思维做古树熟茶

    今年2月份的时候,古农茶业掌门人岩文在微信上晒了一款熟茶,说是刚出堆就有老生茶的味道。于是,我就惦记这款茶。等到岩文从深山里做茶回到昆明,拿出今年开发的几款茶来,问我要品哪款,我就点了那款熟茶的将。一

  • 福建安溪:制茶工艺大师评选

    福建安溪:制茶工艺大师评选

    中国茶网安溪站讯:制茶工艺大师评选及培育工程的启动,对安溪铁观音的产业发展更新有很大的促进作用。制茶工艺大师培育工程同时启动目前,由中国晚报工作者协会、安溪县人民政府、泉州晚报社主办的"中国真茶韵 安

  • 六堡茶的采摘与制作

    六堡茶的采摘与制作

    过去,六堡茶初制由农户手工操作,采摘标准1芽3、4、5叶。其初制方法是:"将叶采下后,放于沸腾的水中,使其叶软而柔即得,约五分钟置于箩中,用脚踩压,至茶叶卷缩为度,然后以火焙干,干燥后以蒸气蒸至柔后,

  • 茶叶的初制工艺

    茶叶的初制工艺

    珠茶:由于外形呈圆形,珠茶又名"圆炒青",清代珠茶加工集中在绍兴县平水一带,故习惯上又称"平炒青",沿用至今。90年代前,珠茶是浙江省独有的茶类,产区仅限于绍兴市,宁波市及金华市的部分产茶县,90年代

  • 特色华安铁观音的制作与品饮

    特色华安铁观音的制作与品饮

    月牙泉铁观音是华安铁观音中的名品,它制作严谨,技艺精巧。2月下旬萌芽,4月上旬开采,一年可采制春、夏、暑、秋、冬五季。茶叶品质以秋、冬茶为最好,春茶产量最多,秋茶香气最浓,俗称"秋香",鲜叶采摘必须在

  • 普洱茶的初制工艺

    普洱茶的初制工艺

    在讲初制工艺之前,我们必须先知道,什么是普洱茶。2008年12月1日由国家质检总局规定实施的《普洱茶国家标准》(GB/T2111--2008)中,给普洱茶定义是:云南特有的地理标志产品,以符合普洱茶产

  • 安溪铁观音的初制技术要点介绍

    安溪铁观音的初制技术要点介绍

    采茶:鲜叶采摘选择晴天进行,采下驻芽2~4叶。要求芽叶完整,不带梗蒂、单叶、鱼叶,应保持鲜叶的新鲜度。晒青:鲜叶薄摊在笳篱上,每篱1斤~1斤半,一般在下午4点以后进行。目的是利用阳光热能使鲜叶蒸发部分

  • 红茶的初制

    红茶的初制

    红茶经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序,使芽叶由绿色变成紫铜红色,茶身成条,香气透发,文火烘焙至干,发酵是红茶制作的独特阶段,是决定祁红茶品质的关键,发酵室温控制在30度以下,经过发酵叶色转红,初成红毛

  • 乌龙茶制造技术

    乌龙茶制造技术

    乌龙茶制造技术乌龙茶的制造,其工序概括起来可分为:萎凋、 做青、炒青、揉捻、干燥。各地在具体掌握上,大同小异。闽南乌龙茶的初制程序是:鲜叶-凉青-晒青-摇青-凉青-炒青一揉捻-初焙--包揉--复焙一复

  • 制茶技术——乌龙茶制造技术

    制茶技术——乌龙茶制造技术

    乌龙茶制造技术乌龙茶的制造,其工序概括起来可分为:萎凋、 做青、炒青、揉捻、干燥。各地在具体掌握上,大同小异。闽南乌龙茶的初制程序是:鲜叶-凉青-晒青-摇青-凉青-炒青一揉捻-初焙--包揉--复焙一复