红茶的初制
发表于:2024-09-21 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年09月21日,红茶经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序,使芽叶由绿色变成紫铜红色,茶身成条,香气透发,文火烘焙至干,发酵是红茶制作的独特阶段,是决定祁红茶品质的关键,发酵室温控制在30度以下,经过发酵叶色转红,初成红毛
红茶经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序,使芽叶由绿色变成紫铜红色,茶身成条,香气透发,文火烘焙至干,发酵是红茶制作的独特阶段,是决定祁红茶品质的关键,发酵室温控制在30度以下,经过发酵叶色转红,初成红毛茶。
发酵
红茶
独特
关键
品质
室温
工序
度以下
文火
毛茶
紫铜
红色
绿色
阶段
香气
祁红
制作
控制
烘干
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