大堆发酵熟茶步骤_了解更多有关大堆发酵熟茶步骤的内容_茶香楼
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熟茶不良口感的堆味、燥感、挂喉
在工厂化的生产中，一般采用大堆发酵，潮水后堆高1.0~1.5米，每堆不低于10吨。潮水堆成堆后，盖上湿麻布袋，这样可以起到增湿保温的作用，有利于发酵的进行。潮水要讲究度，过重的潮水会使得茶叶出现堆味。
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我想谈点古树熟茶发酵的秘密
树熟茶发酵的秘密纵观普洱茶从2003年兴起，其是一个严重依赖概念来推动的市场。这些年，我们追捧过的概念有"越陈越香""能喝的古董""古树纯料"等等，前两个概念引发了2003年到2007年全民热炒普洱茶
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提高普洱茶熟茶香气四大诀窍！
香气是一款茶的重要品质判断标准，良好的香气可以激发人品饮的欲望，相反香气不佳则是令人提不起兴趣，况且闻香通常都处在品尝的前面，所以香气有多重要，不言而喻了吧？那么，我们的问题来了，如何提高一款熟茶的香
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古树纯料生茶唱戏的年代，古树熟茶有春天吗？
中国茶网资讯：纵观普洱茶从2003年兴起，其是一个严重依赖概念来推动的市场。这些年，我们追捧过的概念有"越陈越香""能喝的古董""古树纯料"等等，前两个概念引发了2003年到2007年全民热炒普洱茶的
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甜香浓郁，不掩回甘，一款好熟茶
雨林古树熟茶，是基于原料高度细分，全程手工制茶的标准下制作而成。在渥堆发酵前就经过调配，已经成为一款滋味良好的生茶产品。从下堆发酵到起堆进入压制需要至少8个月时间，每个发酵的大堆价值超过千万，
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熟茶不良口感的工艺缺陷
我们喝到的熟茶茶味，简单说就是生茶中那些复杂无比又苦涩俱全的味道"熟化"过来的。生茶中的"茶元素物质"，在渥堆发酵的过程中被转化成多种"复合聚合物"，于是形成熟茶口感。质量上乘的当年熟茶，冲泡时会清晣
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熟茶发酵工艺的流程
熟茶的渥堆发酵对于普洱消费者来说，简直就是一个谜，神秘之神秘。首先是因为熟茶渥堆发酵历时较长，一般在45天左右，一般性的参观很难观察到发酵的全过程；再者，很多茶厂将熟茶发酵车间视为禁地，严禁参观。笔者
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董玥说茶：普洱茶熟茶发酵工艺之砌堆、翻堆
经过喷水之后，接下来要把小山一样高的茶分开砌堆，小作坊分堆比较简单，茶少，有的不需要分，这里主要讲下大厂砌堆。砌堆大小应根据厂房条件而定。在工厂化生产中，采用大堆发酵，每堆在5吨至20吨之间，最好不超
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普洱茶的黑科技，你听都没听过！
关于普洱茶的初制，精制的知识我们已经听的不胜其烦了，如果你是小白， 听到如下黑科技不以为然的话那情有可原，但是资深茶友还无动于衷的话，那就是不懂装懂，根基不深，一脸懵逼了！1、半蒸压技术代表企业：大益
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熟茶工艺详细介绍
熟茶工艺详细介绍作者&来源：南木普洱茶网 发布时间：2007-08-25 02:41:02毛茶付制：毛茶入厂以后，按级归堆、付制，要求老嫩基本一致，在进入下一道工序以前，要进行分筛，这样能起到"捞头"
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熟茶发酵是一门学问，尽显熟茶之魅力
熟茶的渥堆发酵对于普洱消费者来说，简直就是一个谜，神奇又神秘。首先是因为熟茶渥堆发酵历时较长，一般在45天左右，一般性的参观很难观察到发酵的全过程;再者，很多茶厂将熟茶发酵车间视为禁地，严禁参观。熟茶
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普洱熟茶（散茶）加工方法
普洱熟茶（散茶）加工方法作者&来源：未知 发布时间：2007-08-17 01:15:161、原料付制毛茶进入加工厂仓库后，要采取按级归堆，单级付制，多级收回的原则。毛茶付制先进行分筛取料，剔除杂质，
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线下渠道品牌开启书呆子的“互联网+”模式
2015年，全国人民一夜之间跑步进入"互联网+"时代。普洱茶行业的"互联网+"该怎么玩，当然是"八仙过海，各显其能"了，但深入了解一下行业做电商的顶级高手，比如书呆子、思普、茶窝网的玩法也是好的。那么
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《纸上谈茶》之十三：2016年好熟茶现状
《纸上谈茶》写了十二篇，说的多是生茶，熟茶我一直没说起过，确实是熟茶比较难掌控，现在的熟茶也比较乱，各种概念满天飞，古树熟茶/传统工艺/大师发酵/离地发酵/木箱发酵/地板发酵/小分子水发酵/微生物发酵
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普洱茶消费3.0时代
消费茶叶，就是把茶买来，然后泡喝掉，这个步骤，放在除后发酵茶以外的所有茶类中都是再正常不过的。然而普洱茶这个带有金融属性，能够收藏投资的特立独行的茶品出现在大众视野以后，这个步骤就没有那么简单了。把茶
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普洱茶消费3.0时代到来
消费茶叶，就是把茶买来，然后泡喝掉，这个步骤，放在除后发酵茶以外的所有茶类中都是再正常不过的。然而普洱茶这个带有金融属性，能够收藏投资的特立独行的茶品出现在大众视野以后，这个步骤就没有那么简单了。
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熟茶简史
在讨论中茶历史时，普洱茶熟茶是一个绕不开的话题。历史上，云南的普洱茶根据销地不同，分为藏销紧茶、侨销圆茶和内销沱茶等几大类，藏销紧茶和侨销圆茶都是有发酵的茶品，两者中，藏销紧茶的发酵稍重一些，两者均为
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传统渥堆发酵的真实面目，让你大跌眼睛！
现在很多小企业搞渥堆发酵基本都用小堆子，小堆子起温慢，保温不好，堆温也不太高，发酵周期长，所以往往选择偏轻发酵，发酵轻了以后不免部分会出酸，苦、涩味，于是有人认为现在的发酵偏离了传统渥堆重发酵的特征。
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安守初心，老爷说不将就打造熟茶市场新标准
近年来，随着人民生活水平的不断提高，人们对"茶"的追求也不断提升，普洱茶以其馥郁的芬芳和保健功效受到大家的追捧。与此同时，熟茶市场却面临着茶料混乱、工艺粗糙、价格虚高的乱象。但，好喝的熟茶一定要古树发
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知识帖：“大发酵”教你如何做好纯料熟茶！
我是小小发酵师，就观察熟茶的市场状况而言，打着纯料熟茶的企业那多了去了，纯料生茶好理解，纯料熟茶就令人匪夷所思了，发酵那是化学变化，而且纯料熟茶多是古树大树发酵，这样的茶往往原料混采，不分级，混合发酵