普洱熟茶(散茶)加工方法
发表于:2024-09-20 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年09月20日,普洱熟茶(散茶)加工方法作者&来源:未知 发布时间:2007-08-17 01:15:161、原料付制毛茶进入加工厂仓库后,要采取按级归堆,单级付制,多级收回的原则。毛茶付制先进行分筛取料,剔除杂质,
普洱熟茶(散茶)加工方法
作者&来源:未知 发布时间:2007-08-17 01:15:16
1、原料付制
毛茶进入加工厂仓库后,要采取按级归堆,单级付制,多级收回的原则。
毛茶付制先进行分筛取料,剔除杂质,除去碎片末,以及被带入条外表的其它粉尘,以孔径10至14毫米筛捞头,8孔筛割脚,捞头清除杂质后拼入正茶。
2、沤堆
(1)潮水:沤堆前以人工喷水对茶叶进行潮水。在毛茶含水率为10%时,加水比例为:
原料等级 加水例比
1~2级 23~25%
3~4级 24~25%
5~6级 25~27%
7~8级 27~28%
9~10级 28~32%
一般高档茶(5、6、7、8级)的潮水量要略比低挡茶(9、10、级)少,一般高档茶以25%,低挡茶以30%为宜。
必须看茶潮水,分级发酵,切忌用混合级茶为原料,以免造成发酵不均匀,影响成茶品质。
干季和雨季,由于空气湿度不同,同一级别茶叶在不同季节,潮湿量也有所不同。干季湿度底应增加水量,雨季应减少水量。一般在正常范围内增减5%左右即可。喷水时力求雾状,切忌大水滴,影响品质。喷水应取能食用的清洁冷水,分层喷洒后拌匀,最后沤堆。
(2)砌堆:砌堆大小应根据厂房条件而定。在工厂化生产中,一采用大堆发酵,每堆在5吨至20吨之间,最好不超过10吨,潮湿后堆高1~1.5米,砌成长方棱台形,盖上湿麻布袋或蓬布。
(3)翻堆:秀
潮水
不同
原料
毛茶
发酵
加工
潮湿
品质
杂质
水量
湿度
茶叶
影响
散茶
普洱
之间
人工
仓库
冷水
加工厂
毛尖茶的功效
普洱茶十大知名品牌
普洱生茶和熟茶的区别
大益普洱茶怎么样
正山小种
绿茶什么牌子最好
祁门香
全发酵茶
东江楚云仙红茶
英红
岩茶马上封侯价位
朋友见面送冰红茶寓意
哪个茶区生普适合储存
小青柑泡温度
泡茶图片可爱美甲
泡茶温度高了会怎么样
铁观音泡澡功效与作用
西湖龙井早春茶
勐海乔木饼茶2007年
淘宝买不到正山小种
云南曼松是熟普
杭州第一泉水泡茶
槐花黑茶
美宝莲肉桂色168
用菊花茶喝三九胃泰可以吗
喝玫瑰花茶可以吃香蕉
六堡茶哪种口感好
紫苏红茶功效
云南普洱茶马古道路地图
喝浓红茶后为什么会心慌
岩茶品牌排行
山上的大红袍开花吗
丹参能和什么药泡茶
为什么下关沱茶属于普洱
南昌梅岭泊园茶村违建
芭贝拉肉桂砖红
老白茶药用配方
吃积雪苷片可以喝花茶吗
云南普洱市风土人情
鉴别野生红茶的方法