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《大观茶论》第四篇
【原文】采择：撷茶以黎明，见日则止。用爪断芽，不以指揉，虑气汗熏 渍；茶不鲜洁。故茶工多以新汲水自随，得芽则投诸水。凡牙如雀舌 谷粒者为斗品①，一枪一旗为拣芽②，一枪二旗为次之，余斯为下。茶之始芽萌则
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湘茶之韵
春风阵阵，丝雨绵绵，茶园如洗，茶林披绿，谷粒大小的新芽破苞而出。春，给大地带来了温暖：春，给大地送来了新绿；春，也给人们传来了清香。完成机构：湖南省农业厅,长沙410005
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茶的名号之麦颗
麦颗[Maike] 古代蒸青散茶名，产自今四川一带。为嫩芽所制。因其细嫩纤小形似麦颗而得名。五代蜀人毛文锡《茶谱》："蜀州……其横源雀舌、鸟觜（嘴）、麦颗，盖取其嫩芽所造。以其芽似之也。"宋代赵估《大
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九龙茶
九龙茶[Jiulong tea] 产于江西安远九龙嶂一带的弯曲形炒青绿茶。清代诗人涂方略："龙泉水烹龙蟑茶，何其此际断津涯。更深月上难成寐，古寺钟声带漏挝。"宋末民族英雄文天祥曾到九龙嶂，号召人民垦荒
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麦颗
麦颗[Maike] 古代蒸青散茶名，产自今四川一带。为嫩芽所制。因其细嫩纤小形似麦颗而得名。五代蜀人毛文锡《茶谱》;"蜀州……其横源雀舌?鸟觜(嘴)?麦颗，盖取其嫩芽所造。以其芽似之也。"宋代赵估《大
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麦茶
制作麦茶、玄米茶就是将大麦和谷粒（稻子）带壳炒焦，适当加入一些绿茶或其他茶叶。然后用水煮５分钟左右，颜色近似啤酒色为最佳，味似咖啡，可以热喝，但冷饮更美味适口。人们有时还会加进一点食盐。制作这种茶的关
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糙米茶功效你知多少？6大功效逐一解说
糙米，是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时;但是糙米的营养价值比精白米高。与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主
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被误解的信阳毛尖 多名专家再向“小浑淡”开炮
右边是过度追求"小、细"的茶，茶汤浑;左边茶叶茶汤则较清澈明亮。痴迷茶文化的茶农赵凡国认为，清汤是好毛尖，口感好。4月29日，在信阳毛尖获巴拿马万国博览会金奖100周年座谈会上，信阳市人大常委会原主任
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古代茶树采摘
古代茶树采摘EEvolution on the plucking of teaplantD 古代采茶作药时，并无采摘技术。后采茶作饮，成为商品，采摘逐渐为先民认识。东晋郭璞《尔雅》："今呼早采者为茶，
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温水饮泡正山小种有着意想不到的茶香
一般饮泡茶叶都要求水质高，水温高，而对于冷泡茶来说则是个意外。因此温水泡茶也不是不能完成的事情。温吞吞的开水，又想喝香茶怎么办呢?温水饮泡正山小种有着意想不到的茶香，本文专门围绕温水冲泡正山小种来告诉
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绿茶的种类-九龙茶
"龙泉水烹龙嶂茶，何其此际断津涯。更深月上难成寐，古寺钟声带漏挝。"这是清代诗人凃方略赞美九龙茶和龙泉水所写的诗篇。自古名茶伴名水，好茶还得好水泡。九龙茶和龙泉水是江西省安源县久享盛名的双绝，早为民间
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茶道：普洱茶饼茶“八病”
饼茶"八病"是针对普洱七子饼茶中的生饼而言的。指饼茶出现"入杂"、"乌蒂"、"白合"、"过熟"、"烟焦"、"新铁"、"澄泥"、"竹箨"八种不良情况。"入杂"，是指茶中夹杂有非茶类物质。宋代黄儒《品茶要
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茉莉花常见草害及防治
茉莉花属旱地作物，且长年处于肥水条件较好的环境中，很容易滋生杂草。杂草的大量繁殖生长，不但与茉莉花争夺营养，且为某些病虫害提供了寄主，了解杂草的种类、生长情况并及时进行防治，对于提高肥料利用率，提高茉
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普洱茶有哪几种病？
普洱茶这八种"病"，你碰到过吗？一般来讲，普洱"八病"，是针对七子饼茶中的生茶而言的，即饼茶出现：入杂、乌蒂、白合、过熟、烟焦、新铁、澄泥、竹箨等八种不良情况的现象。1.入 杂饼茶中夹杂有其他非茶类物
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环保内飞试解决传统油墨小污染 让普洱茶更健康时尚
环保内飞环保内飞中国茶网资讯：(记者 张正)随着人们生活水平的提高，大家越来越重视健康问题，对食品的质量也越来越苛求。普洱茶作为传统农产品、食品，传统的茶内飞为一张小纸片，上面有油墨印刷的图案和文字，
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小小茶杯中的养生会所
中国茶网资讯：随着人们生活品质的提高，近年来，越来越多的人开始注重养生，各式各样的足疗馆、SPA馆和养生会所层出不穷。在众多的养生方式中，有一种养生方式历史最为悠久，那就是喝茶。对于中国人来说，喝茶养
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简介明代茶诗
《湖州茶文化研究》第13至16期曾刊登拙作关于唐、宋和金元的茶诗，现对明代茶诗作一简介。明代的茶诗虽未能达到唐、宋的高度但也有一定的特色。一、明代茶诗较多反映了文人自命清高，以闲适为乐的思想和处世态度
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茶叶采摘之理论
采摘为茶叶制造之开始，亦为茶树栽培之结束，盖成茶之品质，泰半决定于茶菁之老嫩，制造加工，虽可使其外形美观，及尽量发挥其蕴含之质地，但于本质上则无改进之可能，故如采摘合理，原料优良，则在制造过程中，各步
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哈尼族介绍
民族概况:哈尼族，中国少数民族之一，是中国的一个古老的民族，哈尼族主要分布的滇南地区，包括红河哈尼族彝族自治州、西双版纳傣族自治州、普洱市和玉溪市。哈尼族见于汉文史籍的名称，有"和夷（蛮）"、"和泥"
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喝茶、品茶、咏茶知识大全
近来喝观音较多，初初开始分辨滋味。茶之味与神万万不敢说个知字，"功夫"还算练了千把遍，大概算入门吧。本来这水平论茶，功夫深的人会认为我浅薄，不常接触的人又会觉得我的"功夫"麻烦做作，真真是半瓶水晃荡。