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    铁观音审评中关于香气的评语有哪些?

    [摘要说明]铁观音审评中关于香气的评语有哪些?问:铁观音审评中关于香气的评语有哪些?答:高档铁观音专用评语有:(1)音韵:细腻幽雅,花香显,是铁观音的特殊风格、独特香味。(2)馥郁:香气芬芳浓郁持

  • 常用评茶用语

    常用评茶用语

    评茶用语是记述茶叶品质官能鉴定结果的专业性用语,简称为评语,评茶用语的特性为:1:大都是形容词及名词。2:有的仅能专用于一种茶类,有的可通用于二种或两种以上的茶类。3:有的仅能用于描述单项品质,如〔醇

  • 茶在「香气」上常用的评语

    茶在「香气」上常用的评语

    清香香气清纯不杂。幽雅香气文秀,类似淡雅花香。若无法具体称为哪种花香者,以香气(幽雅)或(花香)称之。纯和(纯正)香气正常纯净,但不高扬。蔬菜香类似蔬菜,空心菜,经沸水烫煮后之香气。此类香气评语常用于

  • 黄茶的审评术语

    黄茶的审评术语

    黄茶的感官审评有其特定或常用的术语,现特选录如下。(一)外形评语细紧:条索细长,紧卷完整,有锋苗。肥直:全芽,芽头肥壮挺直,满披茸毫,形状如针,挺直肥硕。梗叶连枝:叶大梗长而相连。为霍山黄大茶外形特征

  • 乌龙茶常用评茶术语

    乌龙茶常用评茶术语

    (一)干茶形状评语蜻蜓头:茶条肥壮,叶端卷曲,紧结似蜻蜓头。螺钉形:茶条拳曲如螺钉状,紧结、重实。壮结:茶条壮实而紧结。扭曲:叶端折皱重叠的茶条。(二)干茶色泽评语砂绿:色似蛙皮绿而有光泽,优质青茶的

  • 滋味评语

    滋味评语

    浓烈味浓,入口微苦,收敛性强,回味甘爽,常年嗜饮浓茶者称为酽茶。苦丁茶、柿叶茶都具有此种滋味,黄大茶性保健茶尤为突出。浓厚味浓而不涩,纯儿不淡,入口微苦,余味清爽,回味甘醇。正确加料的银杏叶极具此种滋

  • 黑茶汤色评语

    黑茶汤色评语

    橙黄:黄中显橙。橙红:红中显橙。深红:红而无光亮。暗红:红而深暗。棕红:红而显棕。棕黄:黄中带棕。黄明:黄而明亮。黑褐:褐带暗黑。棕褐:褐带棕色。红褐:褐中显红。

  • 黑茶的滋味评语

    黑茶的滋味评语

    醇和:味醇而不涩、不苦。醇厚:味醇较丰满,茶汤水浸出物较高。醇浓:有较高浓度,但不强烈。槟榔味:六堡茶的特有滋味。陈醇:有陈香味,醇和可口。普洱茶滋味。

  • 黑茶香气评语

    黑茶香气评语

    陈香:香有陈气,无霉气。松烟香:松柴熏焙的气味。湖南黑茶、六堡茶有此香气。馊酸气:渥堆过度的气味。霉气:除金花外,其他有白霉、黑霉、青霉等杂霉的砖。有霉气是劣变茶气味。烟气:一般黑茶为劣变气味,而方包

  • 黑茶干茶色泽评语

    黑茶干茶色泽评语

    乌黑:乌黑油润。猪肝色:红带褐。金尖色泽。黑褐:褐中泛黑。黑砖色泽。青褐:褐中带青。青砖色泽。棕褐:褐中带棕。康砖色泽。黄褐:褐中显黄。茯砖色泽。褐黑:黑中泛褐。特制茯砖色泽。青黄:黄中带青。新茯砖多

  • 色泽评语

    色泽评语

    墨绿深绿泛黑而匀称光润。 翠绿翠玉色而带光泽。 灰绿绿中带灰。 铁锈色深红而暗无光泽。 草绿叶质粗老,炒菁控制不当,过干,呈现绿草之色泽。 砂绿如蛙皮绿而油润,优质青茶类的色泽。 青褐色泽青褐带灰光。

  • 茶在「滋味」上常用的评语

    茶在「滋味」上常用的评语

    浓烈滋味强劲,刺激性及收敛性强。鲜爽鲜活爽口。甜爽具有甜的感觉而爽口。甘滑带甘味而滑润。醇厚滋味甘醇浓稠。醇和滋味甘醇欠浓稠。平淡(淡薄)滋味正常,但清淡,浓稠感不足。粗淡滋味淡薄,粗糙不滑。粗涩涩味

  • 干茶色泽评语

    干茶色泽评语

    嫩绿浅绿嫩黄,富有光泽。深绿绿色较深,略带墨黑色,有光泽,越是叶质幼嫩,黑色越是显著,如杜仲叶茶。黄绿绿中泛黄,光泽稍差。黄褐褐中泛黄,无光泽,银杏叶茶多为此种颜色。枯黄或暗黄原料粗老,色黄而枯燥无光

  • 普洱茶评茶术语大全

    普洱茶评茶术语大全

    术语 评语普洱茶评茶术语简称评语,是指通过言简意赅的确切词汇,表达茶叶品质特点和优缺点的专业性用语。评语就其内容来说,只有两类,一类是表示品质优质的褒义 词:如外形的细紧,细嫩,圆结,重实,匀齐,香气

  • 干茶形状评语

    干茶形状评语

    泥鳅条:紧、卷、圆、直的茶条,形如泥鳅。折叠条:呈折叠条状。全白梗:梗子半红半白,较白梗老。红梗:已木质化的梗子。丝瓜瓤:渥堆过度,复揉中叶脉与叶肉已分离。红叶:叶色暗红无光。铁板色:色乌暗呆滞不活。

  • 香气评语

    香气评语

    馥郁香气鲜浓而持久,具有特殊的花果香气。浓烈香气充分,一嗅再嗅仍有饱满香气,茶汤冷却后尚有余香。高爽持久香气持久,浓而高爽,有强烈的刺激性。鲜嫩或称鲜爽,有新爽悦人的嫩香气,表明原料细嫩,做工精良。清

  • 茶汤色评语

    茶汤色评语

    明亮:茶汤清澈透明;叶底鲜明,色泽一致。也用于叶底审评。鲜明:新鲜明亮。也用于叶底审评。清澈:洁净透明。多用于高档烘青绿茶。黄亮:颜色黄而明亮。多见于香气纯正、滋味醇厚的上、中档绿茶或存放时间较长的名

  • 红茶叶底常用评语

    红茶叶底常用评语

    鲜亮:色泽新鲜明亮。多见于新鲜、嫩度良好而干燥的高档茶。柔软:细嫩绵软。多用于高档的红茶。如一级祁红外形细嫩,叶底柔软。单薄:叶张瘦薄。多用于生长势欠佳的小叶种鲜叶制成的条形茶。叶张粗大:大而偏老的单

  • 白茶审评技术

    白茶审评技术

    (一)白茶审评技术规程1.审评依据 按中华人民共和国出入境检验检疫行业标准,SN/T 0917-2000进出口茶叶品质感官审评方法审评。审评用具与操作步骤同红茶、绿茶、花茶。2.品质审评因子 对照标准

  • 今年茶叶比去年更嫩更香——专家验茶

    今年茶叶比去年更嫩更香——专家验茶

    教授级高工、国家一级评茶师、西湖龙井茶专家沈红教你验茶?第一步,观外形。沈红从十几只大纸板箱里随机取样,打开已经包装好的茶叶,倒入茶匾,自然光下,肉眼观察干茶,细细点评:"干香足,外形匀整、平扁,色鲜