黄茶的审评术语

黄茶的感官审评有其特定或常用的术语，现特选录如下。

（一）外形评语细紧：条索细长，紧卷完整，有锋苗。

肥直：全芽，芽头肥壮挺直，满披茸毫，形状如针，挺直肥硕。

梗叶连枝：叶大梗长而相连。为霍山黄大茶外形特征。

鱼子泡：茶条表面有鱼子大的烫斑。

（二）干茶色泽金镶玉：指芽头为金黄的底色，满披白色银毫。为君山银针特有的色泽。

金黄光亮：芽头肥壮，芽色金黄，油润光亮。

嫩黄：叶质柔嫩，色浅黄，光泽好。

褐黄：黄中带褐，光泽稍差。黄褐：褐中带黄。

黄青：青中带黄。

（三）汤色评语杏黄：浅黄略带绿，清澈明亮。

浅黄：汤色黄较浅，明亮。

深黄：色黄较深，但不暗。

橙黄：黄中泛红，似橘黄色。

（四）香气评语清鲜：清香鲜爽，细而持久。

清高：清香高而持久。

清纯：清香纯正。

板栗香：似熟栗子香。

高爽焦香：似炒青香，浓烈持久。

松烟香：带松柴烟香。

（五）滋味评语甜爽：爽口而有甜感。

醇爽：醇而可口，回味略甜。

鲜醇：鲜纯爽口，甜醇。

（六）叶底评语肥嫩：芽头肥壮，叶质厚实。

嫩黄：色泽黄里泛白，叶质柔嫩，明亮度好。

黄亮：色黄而明亮。有浅黄、深黄之分。

黄绿：绿中泛黄。

此外审评术语中常用一些副词，如较、稍、略、欠、尚、带、显、微等评语，用法与红绿茶审评相同，可酌情使用。