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  • 云南滇红茶与啤酒混搭你怎么看?

    云南滇红茶与啤酒混搭你怎么看?

    业内人士认为所有的生产研发在技术上都没问题关键看市场是否接受云南曾推出过黄瓜啤酒、姜啤、螺旋藻啤最终都没坚持茶要热饮,啤酒要凉喝,前者讲究的是细斟慢啜,后者则要求痛饮而尽。这一静一动能否兼容,将茶和

  • 绿茶啤酒自酿一夏

    绿茶啤酒自酿一夏

    啤酒绿茶啤酒:将鲜啤酒100ml,新鲜泡的绿茶水60ml、柠檬糖浆30ml、鲜柠檬汁15ml混合后充分搅拌至均匀,加入碎冰块,即可饮用。在啤酒的口感基础上,绿茶香清淡宜人、酸甜适度,解暑提神。红啤饮:

  • 浅论啤酒酿造中的酚类物质

    浅论啤酒酿造中的酚类物质

    通过叙述酚类物质的来源、分类、性质、酿造中的变化、控制以及对啤酒质量的影响,更好地理解甲醛添加的工艺作用并有助于无甲醛工艺的开发研究。完成机构:燕京啤酒(桂林漓泉)股份有限公司,541002

  • “啤儿茶爽”给啤酒行业带来的启示

    “啤儿茶爽”给啤酒行业带来的启示

    最近经常看娃哈哈的啤儿茶爽广告,经不住诱惑,买了一瓶尝尝看。入口是啤酒味,咽下后有一点茶的问道,说不清是啤酒还是茶,我想这就是娃哈哈要的效果,就像娃哈哈自己说的那样,零酒精,低热量,高营养,像啤酒一样

  • 茶叶多糖啤酒研制

    茶叶多糖啤酒研制

    茶多糖具有提高机体免疫等重要生理功能。实验了以茶多糖作为啤酒生产辅料应用于啤酒生产过程中,在保证传统啤酒风味和营养成分的基础上,初步确定了茶多糖啤酒生产的工艺路线。完成机构:四川理工学院生物工程系,四

  • 苦丁茶啤酒酿造工艺的探讨

    苦丁茶啤酒酿造工艺的探讨

    提出了在麦汁煮沸过程中,使用野生苦丁茶代替部分酒花作为加香剂和苦味剂酿造苦丁茶保健啤酒的新方法。所酿制的成品啤酒色泽浅,口味纯正、清爽,泡沫洁白细腻.持久挂杯,兼有柔和协调的苦丁茶和啤酒花的香气,苦味

  • 茶啤酒的研制

    茶啤酒的研制

    采用微波处理结合水浴的方法制取绿茶的浸提液,与啤酒调配,制成营养丰富并富含茶的多种保健成分的功能性啤酒,该啤酒风味独特、工艺简便,是一种具有良好开发前景的新型保健饮料。完成机构:[1]甘肃工业大学轻工

  • 世界茶酒趣

    世界茶酒趣

    每逢佳节,酒就成了喜庆宴会上助兴添乐必不可少的饮料,世界各国莫不如此。但饮酒的习惯,却又五花八门,各不相同。在日本传说酒是山神赐予的,所以也被说成是神酒。在举行神前结婚及驱邪等仪式时,往往用到酒。日本

  • 改性海洋生物多糖TC的生产技术及在啤酒酿造中的应用

    改性海洋生物多糖TC的生产技术及在啤酒酿造中的应用

    苏州海洋雪生物工程有限公司开发的海洋生物多糖TC能选择性地去除啤酒中的高分子聚多酚和蛋白质类物质.保留小分子酚类物质,如儿茶素、花色苷,既能提高啤酒的非生物稳定性,又能增强啤酒的风味稳定性,可取代甲醛

  • 绿茶啤酒的生产工艺研究

    绿茶啤酒的生产工艺研究

    针对淡色绿茶啤酒的制作进行了研究,该产品泡沫洁白细腻,麦芽香突出,兼有绿茶风格,口味柔和,即发挥了绿茶的保健作用,又对开发绿茶资源,丰富特色啤酒市场有很重要的意义。完成机构:黑龙江北大仓集团明月岛啤酒

  • 陕西茯茶遇上美国啤酒

    陕西茯茶遇上美国啤酒

    我国黑茶中的后起之秀--陕西茯茶近日再添新香。日前,陕西泾渭茯茶和美国帝国酿酒公司共同研制的"双龙"茯茶啤酒研制成功。具有浓郁中国元素的陕西非遗项目泾渭茯茶和代表西方生活方式的啤酒结合的"茶啤",不仅

  • 茉莉花茶啤酒的生产工艺研究

    茉莉花茶啤酒的生产工艺研究

    本文针对茉莉花茶啤酒的制作进行了研究,该产品泡沫洁白细腻,麦芽香突出,兼有莱莉花茶风格,口味柔和,即发挥了茉莉花茶的保健作用,又对开发茉莉花茶资源,丰富特色啤酒市场有很重要的意义。完成机构:黑龙江北大

  • 啤酒与茶的结合:“茶啤”出炉

    啤酒与茶的结合:“茶啤”出炉

    网6月10日讯 我国黑茶中的后起之秀--陕西茯茶近日再添新香。日前,陕西泾渭茯茶和美国帝国酿酒公司共同研制的"双龙"茯茶啤酒研制成功。具有浓郁中国元素的陕西非遗项目泾渭茯茶和代表西方生活方式的啤酒结合

  • 茶汁花蟹啤酒煲的做法

    茶汁花蟹啤酒煲的做法

    原料1.主料:活花蟹2只,啤酒300g,白玉豆腐、青豆适量。2.调料:茶汁500g,精盐3g,鸡粉1g。制作1.将花蟹宰杀洗净,切块放入茶汁中浸泡2h,将豆腐切块。2.锅内放入啤酒、花蟹、豆腐、青豆及

  • 茶汁花蟹啤酒煲

    茶汁花蟹啤酒煲

    原料1.主料:活花蟹2只,啤酒300g,白玉豆腐、青豆适量。2.调料:茶汁500g,精盐3g,鸡粉1g。制作1.将花蟹宰杀洗净,切块放入茶汁中浸泡2h,将豆腐切块。2.锅内放入啤酒、花蟹、豆腐、青豆及

  • 茶叶鲜啤酒的研制

    茶叶鲜啤酒的研制

    在鲜啤酒酿造过程中,添加适量茶叶(绿茶)浸提液,酿制出茶叶保健鲜啤酒。该产品兼具茶叶与鲜啤酒的特点,风味独特,是盛夏理想的饮品。完成机构:江苏食品职业技术学院,江苏淮安223003

  • 盛夏消暑说啤酒

    盛夏消暑说啤酒

    著名哲学家罗素曾说:"在饮料文化中,我最欣赏的是中国、日本等国的茶文化,优雅而文明,令人赏心悦目。欧洲的啤酒文化对欧洲的饮食文化和人生情趣的影响也是深远的。而美国的可乐饮料文化则十分浅薄。"啤酒的流传

  • "啤儿茶爽"诱惑孩子喝酒? 娃哈哈:不会调整产品

    [摘要说明]"啤儿茶爽"诱惑孩子喝酒? 娃哈哈:不会 "啤儿茶爽"在外形和饮品颜色上都与啤酒类似貌似啤酒的"啤儿茶爽"在校园风靡一时 家长担心孩子长期饮用上瘾 娃哈哈:不会调整产品最近,娃哈哈公司生产

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    银杏叶提取物EGb对啤酒发酵过程的影响

    银杏叶黄酮糖苷提取物EGb和茶多酚TP应用于啤酒发酵试验,结果表明,与对照试样相比较,添加一定量的EGb的啤酒试样,其泡持性提高,而且泡沫洁白,细腻,挂杯良好,当同时添加EGb(100mg/L)与茶多

  • 啤儿茶爽,独辟蹊径还是独行踽踽

    啤儿茶爽,独辟蹊径还是独行踽踽

    啤酒味加茶味,不喜欢喝啤酒或茶的人,肯定不喝,很喜欢喝啤酒或茶的人,肯定也不喝。无所谓喝啤酒或茶的人,也会无所谓喝啤儿茶爽!娃哈哈看见的是兼容,我看见的却是排他。完成机构:上海同盟