浊度 了解更多有关浊度的内容
-
咖啡碱对速溶绿茶冷溶性和浊度的影响
采用CHCl3萃取绿茶荼汤，以部分脱除咖啡碱，萃取后的茶汤经浓缩、喷雾干燥。制成不同咖啡碱含量的速溶茶，并按相同固形物要求配制成不同咖啡碱含量的茶汤，分别在25℃和4℃条件下存放，每隔8h测定一次浊度
-
酶制剂对改善茶饮料浊度的研究
在茶饮料生产中使用酶制剂以改善茶饮料浊度。结果表明，酶制剂能有效休饮料浊度，除去混浊质，提高茶饮料的稳定性。完成机构：广东健力宝集团有限公司，三水528100
-
陶瓷膜过滤红茶液的研究
分析验证了陶瓷膜处理不同浓度、不同混浊度红茶液的通量情况。完成机构：大闽食品（漳州）有限公司，漳州363000
-
微滤-超滤组合工艺精制粗茶皂素的研究
茶皂素（C30H506）是一种性能优良的天然非离子表面活性剂，具有降低水的表面张力、乳化、分散、润湿等性能，所形成的乳液粒子小，分布均匀，稳定性好。它具有很强的起泡能力，0.05％的茶皂素水溶液振荡后
-
袋装茶质量优劣如何判断
袋随着社会生活发展的特征，茶叶的包装由散装至袋装，散装茶便于辨认茶叶的品质高低，而袋装茶如何判断其质量好坏呢?一、袋泡茶外形评包装袋泡茶的冲饮方法是带内袋冲泡，审评时不必开包破袋倒出茶叶看外形，而是要
-
壳聚糖与黄原胶对绿茶汁澄清效果的研究
壳聚糖分子链上具有氨基、羟基官能团,与酸或酸性化合物结合后,便成为带正电荷的聚电解质,和溶液中存在的带负电荷的蛋白质、纤维素等微粒相互作用,能够使引起果汁和酒液混浊的蛋白质、单宁等胶态颗粒絮凝沉淀下来
-
黄茶的内质审评
黄茶内质审评与其他茶内质审评-样评汤色、香气、滋味和叶底4项因子。（一）汤色主要从色度、亮度和清浊度3方面去区分。汤色在某种程度上反映黄茶的品质优次。1.色度 看是否呈正常色。黄茶要求微黄、黄亮的汤色
-
喝茶有助护齿明目
茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克～15毫克，且80%为水溶性成分。若每人每天饮茶叶10克，则可吸收水溶性氛1毫克～1.5毫克，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿，
-
武夷岩茶饮料最佳浸提参数的研究
以总固形物、茶多酚及氨基酸的提取量,以及色差L、a、b值,浊度和感官品质为评价指标,分别从单因素试验和正交试验优化研究武夷岩茶浸提参数,采用SPSS 13.0软件进行数据处理分析,结果浸提温度80℃、
-
袋泡茶如何评定好坏？
袋泡茶是在原有茶类基础上，经过拼配、粉碎，用滤纸包装而成的。其审评方法目前也未见统一标准，仍以感官审评为主，只是针对此类茶的独特性，对常规审评方法加以调整。袋泡茶外形评包装。袋泡茶的冲饮方法是带内袋冲
-
袋泡茶的审评方法
袋泡茶是在原有茶类基础上，经过拼配、粉碎，用滤纸包装而成的。其审评方法目前也未见统一标准，仍以感官审评为主，只是针对此类茶的独特性，对常规审评方法加以调整。袋泡茶外形评包装。袋泡茶的冲饮方法是带内袋冲
-
茶学小识：茶叶审评（四）
内质审评之汤色内质审评汤色、香气、滋味、叶底四项目，将杯中冲泡浸出的茶汤倒入审评碗，茶汤处理好后，可先嗅杯中香气，后看碗中汤色(绿茶汤色易变，宜先看汤色后嗅香气)，再尝滋味，最后察看叶底。1、汤色指茶
-
袋泡茶的审评
袋泡茶是在原有茶类基础上，经过拼配、粉碎，用滤纸包装而成。目前已面市的袋泡茶种类较多，有红茶、绿茶、乌龙茶、花茶及各种拼配的保健茶、药茶袋泡茶等。袋泡茶大致可分为普通型、名茶型、营养保健型三大类。这些
-
浅谈普洱茶的“湿评”
湿评，主要是审评茶品内质的四个因子(香气、汤色、滋味、叶底)。1、香气香气是茶品冲泡后挥发出来的气味。茶品的香气受茶树品种、产地、季节、采制方法等因素影响，使得各类茶具有独特的香气风格，审评香气除辨别
-
喝茶有助于护齿明目
茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克～15毫克，且80%为水溶性成分。若每人每天饮茶叶10克，则可吸收水溶性氛1毫克～1.5毫克，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙(钙食品)质的减少，这对
-
如何用感官鉴别茶叶
茶叶的优与劣、新与陈、真与假主要是通过感官来鉴别的。一般而言，茶叶质量的感官鉴别都分为两个阶段，即按照先"干看"(即冲泡前鉴别)后"湿看"(即冲泡后鉴别)的顺序进行。"干看"包括了对茶叶的形态、嫩度、
-
茶叶的感官鉴别要点
茶叶的优与劣，新与陈，真与假主要是通过感官来鉴别的。一般而言，茶叶质量的感官鉴别都分为两个阶段，即按照先"干看"(即冲泡前鉴别)后"湿看"(即冲泡后鉴别)的顺序进行。"干看"包括了对茶叶的形态、嫩度、
-
陶瓷膜过滤对速溶绿茶品质的影响
分别选用0.8μm、0.5μm、0.2μm、0．1μm四支不同孔径的陶瓷膜管，在0．2Mpa、20℃条件下过滤绿茶茶汤。所得滤液经浓缩、喷雾干燥，制成速溶茶粉。并选用0．1μm孔径的陶瓷膜，0．2Mp
-
不同工艺参数和酶处理对红茶汤品质的影响
以超微茶粉为原料，通过响应面法研究了不同工艺参数和酶处理对红茶汤品质的影响。结果表明，茶叶经过超细微化和在萃取过程中加酶有助于提高茶汤中可溶性固形物含量和茶多酚含量，提高茶汤的澄清度，缩短萃取时间。通
-
五项评茶法
五项评茶法是我国传统的感官审评方法，即将审评内容分为外形、汤色、香气、滋味和叶底，经干、湿评后得出结论。在每一项审评内容中，均包含诸多审评因素：如外形需评定嫩度、形态、整碎、净度等，汤色需评颜色、亮度