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茶色素制取的生物化学
茶色素是制药发酵中形成的，其前导物是以儿茶素为主体的茶多酚，在多酚氧化酶（PPO）与过氧化物（POD）催化作用下，氧化聚合缩合反应形成了茶黄素类（Theaflavins;TFs)与茶红素类（Thear
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凤凰单枞茶的制作工艺及原理
我国的乌龙茶产于福建闽南、闽北、广东、台湾三省四大茶区，如以色、香、味综合特征用"一个家庭成员"来比喻，则武夷茶像一个大男人，有厚实岩韵和饱满茶气，又不失纯和；浓香铁观音像一个厚实老人，平和且有丰富内
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云南晒青毛茶加工的重新认识
云南晒青毛茶加工的重新认识作者&来源：云南晒青毛茶的重新认 发布时间：2007-08-23 20:19:03研究云南晒青毛茶的传统工艺，是探寻"普洱茶越陈越香机理"的关键。过去，由于人们对云南晒青毛茶
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凤凰单丛茶的制作工艺及原理
乌龙茶又称青茶，是介于无发酵的绿茶和全发酵的红茶之间的半发酵茶，为我国六大茶类之一。它起源于明末，清代陆廷灿《续茶经》(1734年版)引王草堂《茶说》(1717年)谓"武夷"……采茶后，以竹筐匀铺，架
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南传统晒青毛茶工艺
云南晒青毛茶为普洱茶之母，各种晒青毛茶制造的云南紧压茶，以及渥堆后的普洱熟茶莫不以它为原料。研究云南晒青毛茶的传统工艺，探讨普洱茶越陈越香的道理，是普洱茶人的首先要任务。云南晒青茶产品的地位普洱茶近2
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普洱茶——晒青毛茶传统工艺
云南晒青毛茶为普洱茶之母，各种晒青毛茶制造的云南紧压茶，以及渥堆后的普洱熟茶莫不以它为原料。研究云南晒青毛茶的传统工艺，探讨普洱茶越陈越香的道理，是普洱茶人的首先要任务。云南晒青茶产品的地位普洱茶近2
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传统普洱茶初探之二～探寻云南传统晒青毛茶工艺
传统普洱茶初探之二～探寻云南传统晒青毛茶工艺......茶马王云南晒青毛茶为普洱茶之母，各种晒青毛茶制造的云南紧压茶，以及渥堆后的普洱熟茶莫不以它为原料。研究云南晒青毛茶的传统工艺，探讨普洱茶越陈越香
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乌龙茶制作工艺技术
乌龙茶具有天然花果香香气和特殊的香韵，与其当地的茶树品种、加工工艺、生态条件等因素关系密切。从工艺角度看，制工精细，尤其是特有的做青技术，有效控制青叶的酶性氧化，而后通过炒青适时制止了酶性氧化，促使青
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普洱茶在自然存储条件品质变化
长期以来，在大多数消费者心目中认为普洱茶越陈越香，年代越久越值钱，这实属误解。任何东西都有一个保质期，普洱茶自然也不例外。如对20世纪70年代故宫仓库残存的清代年间贡品"人头"团茶，经专家审评后认为该
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乌龙茶初制工艺技术
乌龙茶具有天然花果香香气和特殊的香韵，与其当地的茶树品种、加工工艺、生态条件等因素关系密切。从工艺角度看，制工精细，尤其是特有的做青技术，有效控制青叶的酶性氧化，而后通过炒青适时制止了酶性氧化，促使青
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茶色素可降血压
茶色素的功能茶色素具有抗脂质过氧化、增强免疫力功能、降血脂、双向调节血压血脂、抗动脉粥样硬化、降低血粘度、改善微循环、抑制实验性肿瘤等药理作用，茶色素对于以下症状有明确疗效：冠心病、心绞痛、心肌梗塞、
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茶叶中的茶色素可降血压
茶色素具有抗脂质过氧化、增强免疫力功能、降血脂、双向调节血压血脂、抗动脉粥样硬化、降低血粘度、改善微循环、抑制实验性肿瘤等药理作用，茶色素对于以下症状有明确疗效：冠心病、心绞痛、心肌梗塞、心力衰竭、心
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让爱茶人拥有自己的节日
编者按：今年11月1日，是普洱茶龙头企业云南大益茶业集团勐海茶厂厂庆68周年的纪念日。在纪念庆典上，大益人向海内外的爱茶人发出成立"中华爱茶日"的倡议，号召更多人饮茶、知茶、惜茶、爱茶，推动文明有益的
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名优绿茶品质劣变机理
1、名优绿茶贮藏过程中内含成分的主要变化茶叶特别是名优绿茶在贮藏过程中，由于受茶叶本身的含水率和微生物含量，环境的温度、湿度、光照、氧气等因素的影响，极易发生陈化劣变、发霉等变质现象，失去原有的新鲜风
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我是怎样做茶乡文化工作的
我负责安溪县西坪镇文化站工作，西坪是茶乡，茶叶经济是西坪经济支柱，因此，我除了做好一般的群众文化工作外，主要是扣紧经济建设这一中心，利用文化来促进茶叶经济的发展。西坪是乌龙茶名茶铁观音的发祥地，生产茶
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中国茶文化助力茶产业腾飞
中国茶网资讯：中国是世界上最早种植和饮用茶叶的国家，并且拥有最广大、最集中的消费群体。茶叶，伴随着中华民族，已有几千年的历史，"茶"俨然成为中国的一张名片。中国人爱茶、品茶有着数千年悠久的历史文化，无
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茶文化助力中国茶产业腾飞
网9月21日讯 中国是世界上最早种植和饮用茶叶的国家，并且拥有最广大、最集中的消费群体。茶叶，伴随着中华民族，已有几千年的历史，"茶"俨然成为中国的一张名片。中国人爱茶、品茶有着数千年悠久的历史文化，
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中国茶文化助茶产业腾飞
网9月11日讯 中国是世界上最早种植和饮用茶叶的国家，并且拥有最广大、最集中的消费群体。茶叶，伴随着中华民族，已有几千年的历史，"茶"俨然成为中国的一张名片。中国人爱茶、品茶有着数千年悠久的历史文化，
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斗茶:"崇绿派"PK"普洱派"
序篇：陈主任将这些观点在总结会上公布，却没有宣布双方输赢结果......某生物实验室，近年来，品茶之风日盛，并迅速形成两派。一派以推崇绿茶为主，号称"崇绿派"；另一派则以普洱为主，号称"普洱派"。两派
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云南省茶之道·茗之源——寻访原生态茶系列活动简介
一、前言云南，是茶树的发源地。得天独厚的土质气候，卓越的生态环境，造就了云南大叶种茶独有的品质优势和绿色优势。历史、产地、文化、品质、工艺、稀缺性是构成云南滇红、滇绿、普洱、沱茶等品牌的最主要因素，每