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茶多酚含量重氮化—偶合分光光度法测定
利用芳香族伯胺重氮化偶合生成有色化合物的原理，建立了分光光度法测定茶多酚含量的方法。研究了反应的最佳条件，确定了测定的线性范围。发现吸光度与浓度呈良好的线性关系，且方法的精密度和回收率都很理想，专一性
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环保型Al、Fe络合染料的合成及其羊毛染色
4-氨基-3-羟基-1-茶磺酸重氮化，与1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮偶合，得单偶氮染料，后用Al2(SO4)5或Fe2(SO4)3在60℃～90℃进行络合反应3～5小时，得标题染料。用IR、UV对
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稀土对茶叶中稀土结合糖蛋白的组成及活性的影响
应用电感偶合等离子体质谱（ＩＣＰ－ＭＳ）、气相色谱（ＧＣ）、氨基酸分析仪及动力物模型，研究了喷施稀土对茶叶中稀土结合糖蛋白（ＲＥＥ－ＴＧＰ）组成及活性的影响，成品茶中有稀土结合糖蛋白；稀土对单糖种类及
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用茶叶多酚氧化酶生物传感器测定茶多酚
从鲜茶叶中提取多酚氧化酶，与氧电极偶合制成酶传感器，以焦性没食字酸子酸为底物，研究了激活剂浓度、缓冲介质、体系pH、操作温度等对响应性能的影响，测得对茶多酚响应的酶动力学方程为R（mV／S）=17．3
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芳香物质决定茶的“香”与“味”
芳香物质决定茶的"香"与"味"芳香物质是茶叶品质的重要因子，芳香物不仅决定茶叶的" 香" ,同时与"味"也有密切关系。迄今科研工作者已在茶叶中检出的香气成分多达300多种，包括醇类、醛类、酮类、羧酸类
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从品到悟 黑茶的第三种味道——禅味
黑茶有三味： 一为原味，二为真味，三为禅味。本味者，就是那种直接快速的表现出来的味道，这是依附在茶叶身上最表层的气息;真味者，就是比原味更深层的、更有质感的综合元素，包括它的健康属性的表现;禅味者，就
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探访金骏眉、正山小种与桐木村变迁
春茶在即，武夷山国家级自然保护区桐木村肯定是一个值得去的好地方，笔者踏春实地探访位于世界红茶的发源地、正山小种红茶的传承中心以及金骏眉诞生之地的武夷山桐木村。桐木村的自然环境之优美，凡是到过此地的人都
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六位大牌设计师“茶言观色”导演茶空间
中国茶网资讯：备受期待的"茶言观色"茶空间将于本周五亮相郑州国际会展中心C馆。设计师团队集体打造茶空间，在国内尚属首次。专业设计团队将用怎样的艺术语言呈现茶空间作品?本周五，答案即将揭晓。记者全程跟进
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8-氧化咖啡因和嘧啶类生物碱在普洱熟茶中的存在
普洱茶是以云南大叶茶[ Camellia sinensis(Linn .) var. assamica (Masters ) Kitamura ] 为原料制作的茶类。普洱茶可分为普洱生茶(Pu-Er