失传百年岕茶岕茶重现宜兴

近日，中国茶叶学会的专家认定宜兴市龙背山森林茶场研制的岕茶，无论是颜色、形状还是品质，都与失传已久的岕茶一致。这意味着已经失传200多年的岕茶在宜兴研制成功了。

　据多部茶叶古籍记载，岕茶的主要产区在宜兴，特征是色白、味香，其色为白中蕴翠，翠中蕴白，泡在杯中朵朵鲜活，香味扑鼻，令人赏心悦目。而且，岕茶制作工艺特殊，一年四季自然存放都不会变质，富含叶绿素和茶多酚。制作其他茶叶，通常从第一道工艺到茶叶烘干，只要几个小时就能完成，而制作岕茶，仅焙茶就要30多个小时，火候、温度、时机等稍有一点掌握不好就会导致质量下降。由于制作成本高，工艺复杂等因素，岕茶在200多年前失传。

　为把失传的岕茶"找"回来，宜兴市龙背山森林茶场场长赵永灵3年前开始按照茶叶古籍记载，摸索岕茶制作工艺，并于去年秋季获得成功。今年春茶上市，赵永灵带领技术人员适量制作岕茶，投放市场后一炮打响，引起了各方高度关注。业内人士认为，岕茶研制成功，丰富了我国的茶叶种类，能进一步提高宜兴茶叶的美誉度。目前，该茶场已向国家有关部门为岕茶申请了专利。