苦丁茶的特征特性
发表于:2024-09-20 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年09月20日,一、苦丁茶的分布特征苦丁茶多分布在低山中下部和丘陵台地,喜生于温暧湿润土层深厚肥沃疏松地带,为中性偏荫树种,土壤PH值4.5-8.5,海拔200-600米。二、形态学与生物学特性植株 常绿阔叶乔木,树
一、苦丁茶的分布特征
苦丁茶多分布在低山中下部和丘陵台地,喜生于温暧湿润土层深厚肥沃疏松地带,为中性偏荫树种,土壤PH值4.5-8.5,海拔200-600米。
二、形态学与生物学特性
植株 常绿阔叶乔木,树高5~20m,树皮灰白色,小枝有纵裂纹;
叶片 互生,长8~20cm ,宽2.5~14cm,叶肉厚,革质,无茸毛,叶脉明显,叶柄长1~3cm,叶齿14~35对,叶形长椭圆、椭圆或近圆形;
花朵 ♀♂异株,♂株占绝大多数,假园锥状花序,4数,雄花序每1分枝有3~9朵,雌花序每一分枝1~3朵;
果实 球形,直径7mm左右,红色或褐色,外果皮厚;
种子 极小,种皮厚硕,发芽困难,每公斤种子数达6万粒左右。
三、生理生化特性
(一)光合特性:(1)光合能力随叶片成熟度而增强,芽下第6叶起可划为功能叶;(2)净光合速率以上午7:30~830为最高;(3)光合最佳条件为温度25~30℃,湿度>60% 。可见苦丁茶喜阴特性比茶树更强。
(二)与茶叶相比,其显著区别有以下5点:
( 1 )黄酮类含量特高――苦丁茶黄酮类含量93~851mg/100g,为绿茶的1.6~14.7倍;
( 2 )咖啡碱含量极低――含量为0.0228~0.0436%,约为茶叶的1/100;
( 3 )游离氨基酸总量较低,组分各异――苦丁茶氨基酸总量为茶叶的1/5~1/50,苦丁茶中以组氨酸为主,占其氨基酸总量的 55.9% ;茶叶中以茶氨酸为主,占其氨基酸总量的 60~70% (春茶);
( 4 )多酚类含量比茶低――苦丁茶茶多酚9.01%;
( 5 ) Vc 含量较茶低――约为乌龙茶和珠茶的1/2~1/3。
苦丁茶
含量
特性
总量
氨基
氨基酸
茶叶
光合
分枝
叶片
椭圆
种子
花序
黄酮类
极小
疏松
肥沃
丘陵
乌龙
乌龙茶
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