茶香楼

天然软水泡茶最佳

发表于:2024-12-23 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年12月23日,茶叶中所含的有机物质,能溶解于水的约50%,它们是构成茶叶色香味的主要成分。自古以来,品茶总和好水相提并论。究竟什么样的水最适合泡茶?"《茶经》论水,以为山水上,江水中,井水下。"天然的泉水、山水、江

茶叶中所含的有机物质,能溶解于水的约50%,它们是构成茶叶色香味的主要成分。自古以来,品茶总和好水相提并论。究竟什么样的水最适合泡茶?"《茶经》论水,以为山水上,江水中,井水下。"天然的泉水、山水、江水等流动的活水,大多为天然软水,水质清澄,杂质少,沏茶能增进茶的品质。

但事实上,很多人品茶很少有条件用到软水,而是用漂白粉消毒过的自来水。这种水含氯离子多,会使茶叶中的多酚类物质氧化,影响茶叶和汤色,含铁离子多的水,也会降低茶的饮用价值。

因此,市民最好将自来水静置一段时间,待氯气散发后,再煮沸泡茶。

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