茶叶外形审评如何进行
发表于：2025-01-23 作者：茶香楼
编辑最后更新 2025年01月23日，把要审定的茶倒在样盘内，两手托平，紧握样盘两角，平面回旋十余转（注意各盘转数要一致），使盘内的样茶通过转动，按轻重、大小分层次于盘内。条大、身骨轻的，浮在上面，叫做面张茶；细紧重实的，集中在中间，叫做
把要审定的茶倒在样盘内，两手托平，紧握样盘两角，平面回旋十余转（注意各盘转数要一致），使盘内的样茶通过转动，按轻重、大小分层次于盘内。条大、身骨轻的，浮在上面，叫做面张茶；细紧重实的，集中在中间，叫做中段茶；细碎的，沉积在底层，叫做下段茶。审评者，先看面张茶的粗细、松紧、色泽和净杂程度；然后用手轻抓一把，翻手放在掌心，看中段茶细紧、嫩度和重实程度；再看盘中下段茶的碎、片、末的含量。综合上、中、下段茶的比例，将把握的各个因子对照标准，就可审评出样品茶的外形等级。
程度
外形
手轻
细碎
一致
含量
因子
大小
平面
底层
掌心
松紧
标准
样品
比例
等级
粗细
色泽
轻重
托平
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