茶膳系列：雨花芙蓉虾
发表于：2025-01-11 作者：茶香楼
编辑最后更新 2025年01月11日，(1)原料：①雨花茶5克。②鲜河虾200克。③味精、精盐少许，鸡蛋清适量。(2)做法：①沸水冲泡茶叶，取嫩芽及少许茶汁，待用。②河虾剥为虾球，浸入蛋清及调料：③开油锅，虾球裹沾蛋清人锅烹炸至七成熟，起
(1)原料：①雨花茶5克。②鲜河虾200克。③味精、
精盐少许，鸡蛋清适量。
(2)做法：①沸水冲泡茶叶，取嫩芽及少许茶汁，待用。②河虾剥为虾球，浸入蛋清及调料：③开油锅，虾球裹沾蛋清人锅烹炸至七成熟，起锅沥油后，再随茶叶、茶汁入锅，人料酒，稍烹，即可起锅食用。
(3)特点：菜形圆润，色泽素洁，嫩滑爽口，茶香缠绕，乃老少皆喜食。
(4)主要营养保健成分：蛋白质41.2克、脂肪1.5克、碳水化合物1克、热量786千焦、钙86.2克、磷309.5毫克、铁0.8毫克、维生素C 7.8毫克、茶多酚1165毫克、膳食纤维780毫克。
茶叶
虾球
蛋清
雨花
圆润
爽口
素洁
适量
保健
做法
原料
味精
嫩芽
成分
料酒
沸水
油锅
热量
特点
精盐
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