鉴别:真茶与假茶
发表于:2024-12-23 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年12月23日,假茶多是以类似茶叶外形的树叶等制成的。目前发现假茶中大多是用金银花叶、蒿叶、嫩柳叶、榆叶等冒充的,有的全部是假茶,也有的在真茶中掺入部分假茶。茶叶的真假,一般都可以通过对下述几个基本特征的检查和比较,
假茶多是以类似茶叶外形的树叶等制成的。目前发现假茶中大多是用金银花叶、蒿叶、嫩柳叶、榆叶等冒充的,有的全部是假茶,也有的在真茶中掺入部分假茶。茶叶的真假,一般都可以通过对下述几个基本特征的检查和比较,顺利地给予鉴别。
(1)外型鉴别
将泡后的茶叶平摊在盘子上,用肉眼或放大镜观察。
①真茶有明显的网状脉,支脉与支脉间彼此相互联系,呈鱼背状而不呈放射状。有三分之二的地方向上弯曲,连上一支叶脉,形成波浪形,叶内隆起。真茶叶边缘有明显的锯齿,接近于叶柄处逐渐平滑而无锯齿。
②假茶叶脉不明显或远高明显,一般为羽状脉,叶脉呈放射状至叶片边缘,叶肉平滑。叶侧边缘有的有锯,锯齿一般粗大锐利或细小平钝,也有的无锯齿,叶缘平滑。
(2)色泽鉴别
真红茶色泽呈乌黑或黑褐色而油润,假红茶墨黑无光、无油润,真绿茶色泽碧绿或深绿而油润,假绿茶一般都呈墨绿或青色,红润。
(3)香味鉴别
①真茶含有茶索和芳香油,闻时有清鲜的茶香,刚沏茶汤,茶叶显露、饮之爽口。
②假茶无茶香气,有一股青草味或有其他杂味。
(1)外型鉴别
将泡后的茶叶平摊在盘子上,用肉眼或放大镜观察。
①真茶有明显的网状脉,支脉与支脉间彼此相互联系,呈鱼背状而不呈放射状。有三分之二的地方向上弯曲,连上一支叶脉,形成波浪形,叶内隆起。真茶叶边缘有明显的锯齿,接近于叶柄处逐渐平滑而无锯齿。
②假茶叶脉不明显或远高明显,一般为羽状脉,叶脉呈放射状至叶片边缘,叶肉平滑。叶侧边缘有的有锯,锯齿一般粗大锐利或细小平钝,也有的无锯齿,叶缘平滑。
(2)色泽鉴别
真红茶色泽呈乌黑或黑褐色而油润,假红茶墨黑无光、无油润,真绿茶色泽碧绿或深绿而油润,假绿茶一般都呈墨绿或青色,红润。
(3)香味鉴别
①真茶含有茶索和芳香油,闻时有清鲜的茶香,刚沏茶汤,茶叶显露、饮之爽口。
②假茶无茶香气,有一股青草味或有其他杂味。
茶叶
鉴别
锯齿
平滑
色泽
边缘
明显
叶脉
支脉
放射状
红茶
绿茶
爽口
粗大
红润
锐利
可以通过
叶柄
叶片
叶肉
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