饮茶益健康饮法有讲究

时下，饮茶已成为一种生活时尚。客户之间洽谈业务，亲朋之间联络感情，都喜欢去茶楼，在品尝茶香之余，既谈成了生意，也增进了情谊，可谓一举两得。但许多人并不知道，饮茶也需科学，如果不因人而异，讲究方法，喝茶可能也会损害健康。

茶有营养吗

茶叶与咖啡、可可不同，它含有丰富的营养成分及矿物质，被誉为"最理想的饮料"。饮茶可补充人体内各种营养及微量元素的不足，有利于促进人体的健康。

茶叶中含有多种氨基酸，这些成分都是可溶解于水的水溶性物质，它在柔嫩茶叶中含量很多，其中的苏氨酸、丙氨酸等是人体所必需的，它们在体内不能合成，要通过外界饮食补充，而饮茶却可以有效地供给；茶叶中含有的矿物质种类繁多，有钠、钾、铁、铜、磷、氟等28种，这些无机盐在茶叶中的含量是4％至7％，在热水里能被溶解的约为60％至70％，其中大部分元素是人体健康必不可少的成分，从食物中摄取这些矿物质，茶叶是较好的来源之一；茶叶中含有多种维生素，如维生素A、B1、B2、C、E、K等，其中，维生素A、C、E具有良好的抗氧化作用和防癌作用，经常适量饮茶可满足人体对各种维生素的需求。另外，茶叶中还含有蛋白质、糖类等多种有机化合物，这些营养成分都是人体健康不可或缺的。

除了含有多种营养成分及矿物质外，茶叶中还含有茶素、茶单宁等多种药理成分，对治疗人体的一些疾病也有一定的疗效。

哪些人不宜饮茶

以下人群应少饮茶或不饮茶：

孕妇茶叶中含有一定量的咖啡碱，而咖啡碱会对胎儿产生不良刺激，影响其生长发育。有人认为多饮红茶没关系，其实不然，一杯150毫升的红茶水中约含咖啡碱0.06毫克，一杯同等量绿茶水中约含咖啡碱0.07毫克。如果每天饮5杯茶，即等于服用0.3毫克至0.6毫克咖啡碱。日本科学家的研究证明：若孕妇每天饮5杯浓茶，将会导致出生婴儿体重不足。另外，咖啡因和茶碱又会使孕妇心跳加快、排尿增加，加重孕妇的心肾负担，容易诱发妊娠中毒症。

胃溃疡病患者茶叶具有消食除积，除烦去腻的功效。但是，对于患有胃溃疡、十二指肠溃疡或胃酸过多者来说，饮茶弊多利少。因为在正常情况下，胃内有一种名叫磷酸二酯酶的物质，它能抑制胃壁细胞分泌胃酸，而茶叶中的茶碱能抑制磷酸二酯酶的活力。磷酸二酯酶的活力受到抑制后，胃壁细胞就会分泌大量胃酸，胃酸一多就会影响溃疡面的愈合，加重病情，并产生疼痛等症状。因此，有溃疡倾向的人要少饮茶，至少不应饮浓茶，或在茶中放些牛奶和糖，可降低茶促进胃酸分泌的作用。

发热病人发热是由细菌、病毒感染或其他多种疾病所引起的症状。病人往往皮肤血管扩张，大量出汗，使身体内水分、电解质和营养物质消耗，引起口渴。生活中，有些人习惯给发热病人饮些热而浓的茶，这种做法是错误的。英国药理学家研究证实，发热病人不宜喝茶，因为茶叶里的茶碱成分会提高人体的温度，加剧发热。此外，由于茶碱的利尿作用，也会使降热药物的作用大减或失效。

解救"茶醉"有方法

"茶醉"系饮茶过量、特别是饮浓茶过多以及饮茶方法不当所致，其就像喝酒过量一样会"醉"人伤身。空腹饮茶，素食充饥后饮浓茶，或不经常饮浓茶而突然饮大量浓茶，都易发生"茶醉"，从而出现心慌、头晕、四肢乏力、胃里难受、站立不稳和饥饿等症状，但这些症状不如酒醉表现明显，所以易被人们忽视。空腹喝浓茶或饮"功夫茶"比别的饮茶方式更能醉人。就身体素质来说，肾虚体弱者比身体强壮者更易致醉。一旦"醉茶"，应马上吃些蔬菜，或吃些糖果、水果，可起到缓解作用。

饮茶有方才健康

茶叶中含有各类维生素、矿物质等多种营养成分，喝茶对人体有诸多好处。但喝茶也必须讲求方法，只有科学饮茶，才能起到保健养生的效果。所以，人们在饮茶的过程中，也需要把握一定的"度"。一般来讲，普通人特别是中老年人每天饮四五杯淡茶为好。有的人由于口味关系会觉得"茶淡而无味"，喜欢喝得浓一些，但经常饮浓茶对身体有害。每天可饮中等浓度的茶2至3杯，每杯放茶叶5克至10克。茶宜常饮而不宜多饮，应随泡随饮，不要搁置太久。早起和睡前不宜饮茶。此外，还要注意以下几点：

别喝烫茶。太烫的茶水对人的咽喉、食道和胃刺激较强，如果长期饮用太烫的茶水，可能引起这些器官的病变。饮用温度在56℃以下温茶、热茶最为适宜，能使人神思爽畅，耳聪目明。

忌空腹饮茶。空腹饮茶，茶性入肺腑，会冷脾胃。

冲泡次数勿过多。据有关试验测定，头开茶汤含水浸出物为总量的50％，二开茶汤含水浸出物为总量的30％，三开茶汤含水浸出物为总量的10％，四开茶汤含水浸出物仅为总量的1％至3％，如果再多次冲泡就会使茶叶中的一些有害成分被浸出。

饭后不要马上饮茶。茶叶中含有鞣酸，能与食物中的蛋白质、铁质发生凝固作用，影响人体对蛋白质和铁质的吸收。

茶水服药不可取。茶叶中含有大量鞣质，可分解成鞣酸，与多种药物结合而产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。所以，俗话说："茶叶水解药。"