茶叶的保藏技术

为防止茶叶吸收潮气和异味，减少光线和温度的影响，避免挤压破碎，损坏茶叶的美观外形，必须采取妥善的保藏方法。
贮藏大批茶叶的仓库，应根据茶叶劣变的原因进行设计和修建，而小批茶叶可采用生石灰和木炭的保藏法。生石灰和木炭的保藏方法如下：
准备一个陶罐（或马口铁桶），大小视保藏的茶叶多少而定，要求干燥、清洁、无味、无锈；把未风化的生石灰装入细布口袋里，每袋重约500克；茶叶用干净的薄质纸包好，每包重500克，用细绳扎紧，一层一层的放进罐的四周，中央留下空位，在中央放置一袋生石灰，上面再放一包茶叶，如未装满，还可以依次再装二层，然后用皮质的塞堵塞罐口，用草垫或棕垫盖好，这样可借生石灰吸收茶叶和空气中的水分，使茶叶保持充分干燥。生石灰吸潮风化后要及时更换，一般装罐后一个月就要更换，以后第隔一、二个月更换一次。如用木炭吸潮，要先将木炭烧红，冷却后装入布袋，每袋重约1000克；每一、二个月要把木炭取出烧干在用。