影响制茶品质的因子——采摘后经过时间与制茶品质
发表于：2025-01-23 作者：茶香楼
编辑最后更新 2025年01月23日，不论制造何种茶叶，原料鲜叶采摘后，立即制造最佳。惟清晨或雨天之露菁，则宜静置摊凉再行制造。因鲜叶一离开茶树，随即发生变化故也。但这在大量生产是属不可能之事。普通采摘后经过五小时至六小时之时间，如处理得
不论制造何种茶叶，原料鲜叶采摘后，立即制造最佳。惟清晨或雨天之露菁，则宜静置摊凉再行制造。因鲜叶一离开茶树，随即发生变化故也。但这在大量生产是属不可能之事。普通采摘后经过五小时至六小时之时间，如处理得当尚无大害。然经十小时以上的时间，香气必受影响，同时会使其后制造过程发生处理上的困难。例如鲜叶采摘后经过十四至十五小时以上的时间，如未适宜摊开，则由于积压发热，必发生异臭，影响制成茶的品质甚大。是以鲜叶采摘后放置时间与放置方法，必须注意处理，这在下面章节中尚有详论，在这里仅为提请注意而已。
时间
制造
小时
处理
影响
品质
得当
普通
困难
原料
同时
方法
章节
茶叶
茶树
过程
雨天
香气
之事
变化
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