永川秀芽加工工艺
发表于：2025-01-25 作者：茶香楼
编辑最后更新 2025年01月25日，永川秀芽，简称"川秀"。产于四川省永川县。它象征着秀丽幽雅的巴山蜀水，也反映出色翠形秀的名茶特色。永川秀芽的鲜叶，以"早白尖"、"南江茶"等良种为优，标准为一芽一叶，要求芽叶完整、新鲜、洁净。加工工艺
永川秀芽，简称"川秀"。产于四川省永川县。它象征着秀丽幽雅的巴山蜀水，也反映出色翠形秀的名茶特色。
永川秀芽的鲜叶，以"早白尖"、"南江茶"等良种为优，标准为一芽一叶，要求芽叶完整、新鲜、洁净。
加工工艺分为杀青、揉捻、抖水、做条、烘干五道工序。杀青在锅中进行，要求杀匀杀透；揉捻用双手滚球揉，要求茶条紧卷；抖水相当于炒青绿茶的二青工序。永川秀芽紧直细秀外形的形成，主要在"做条"工序。做条在锅中进行，锅温为６０～７０℃，先用手把茶条在锅内理直，然后两手掌心相对，轻轻搓动茶团，期间茶条不断从指缝间落入锅内，这样反复搓动，达八成干时，微升锅温，以提高茶香和显露毫峰。出锅后，经过烘焙至含水量６％时，下烘摊凉贮藏。
该茶具有外形紧直、细秀，色泽鲜润翠绿，芽叶披毫露锋，汤色碧绿澄清，香气馥郁高长，滋味鲜醇回甘，叶底嫩黄明亮的特点。据化学测定，永川秀芽的氨基酸含量较高，各种儿茶素的比值亦较恰当。
永川秀芽的鲜叶，以"早白尖"、"南江茶"等良种为优，标准为一芽一叶，要求芽叶完整、新鲜、洁净。
加工工艺分为杀青、揉捻、抖水、做条、烘干五道工序。杀青在锅中进行，要求杀匀杀透；揉捻用双手滚球揉，要求茶条紧卷；抖水相当于炒青绿茶的二青工序。永川秀芽紧直细秀外形的形成，主要在"做条"工序。做条在锅中进行，锅温为６０～７０℃，先用手把茶条在锅内理直，然后两手掌心相对，轻轻搓动茶团，期间茶条不断从指缝间落入锅内，这样反复搓动，达八成干时，微升锅温，以提高茶香和显露毫峰。出锅后，经过烘焙至含水量６％时，下烘摊凉贮藏。
该茶具有外形紧直、细秀，色泽鲜润翠绿，芽叶披毫露锋，汤色碧绿澄清，香气馥郁高长，滋味鲜醇回甘，叶底嫩黄明亮的特点。据化学测定，永川秀芽的氨基酸含量较高，各种儿茶素的比值亦较恰当。
永川
工序
外形
工艺
加工
幽雅
恰当
新鲜
明亮
秀丽
洁净
巴山蜀水
不断
儿茶
化学
双手
名茶
含水量
含量
指缝
毛尖茶的功效
普洱茶十大知名品牌
普洱生茶和熟茶的区别
大益普洱茶怎么样
正山小种
绿茶什么牌子最好
祁门香
全发酵茶
东江楚云仙红茶
英红
镇宁龙井铺王怀汉
柠檬水和柠檬红茶的热量
碎银子12小罐装茶多少钱
福鼎大白茶寿眉喝了上火吗
怀柔铁观音
茶叶店的泡茶
福鼎白茶喝起来臭青
120块钱的正山小种是什么样的
美短虎斑毛尖发黄
都匀毛尖茶被列为
武汉那家采花毛尖茶好
枸杞肉桂党参泡酒
菊花茶喝菊花茶
十岁女孩可以喝玫瑰花茶吗
喝什么花茶祛斑美容
下关2016松鹤延年七子饼
大叶菊花茶多少钱
句容华阳牌红茶
金银花茶可以治疗口臭
红茶哪个时间喝
98年古树普洱茶熟茶可以喝吗
康师傅冰红茶快闪视频
用玫瑰花泡茶还可以加什么
血压暂时的升高能喝毛尖茶吗
白茶插画师
喝什么花茶祛斑美容
大益广场规划图
南京青茶生产厂家电话
红茶饮品有脂肪吗
蜂蜜泡茶叶多年功效
