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    茶饮料工业化生产的洁净度研究和控制

    研究了荼饮料生产中影响关键生产区域、万级洁净度的因素,确定了最佳条件,并推荐相关生产区域划分标准和质量控制措施。完成机构:[1]暨南大学食品科学与工程系,广州510632 [2]青海大学农牧学院,西宁

  • 地理标志产品品质要求

    地理标志产品品质要求

    (一)武夷岩茶按GB 18745武夷岩茶,将产品分为水仙、奇种、肉桂、大红袍、名丛。其产品规格见表3-4-4,表3-4-5,表3-4-6,表3-4-7,表3-4-8。表3-4-4武夷水仙各级产品的感官

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    萧氏集团全程推行洁净化工艺

    中国茶网资讯:宜昌萧氏集团不仅茶叶源头实行无公害生产,在加工工艺上推行了全程洁净化工艺,在包装上也讲究无菌化包装,"全副武装"的工人一丝不苟的生产卫生、安全、放心茶。

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    茶叶渣是家居洁净好帮忙

    洁净篇湿茶叶可以去失落容器里的鱼腥味和葱味,用废茶叶放在其器皿中煮数分钟,便可去腥。用残茶叶擦洗有油腻的锅碗,木、竹桌椅,可使之更为光洁。炊具沾了油垢,用干茶渣加开水浸泡湿后亦可擦去油垢。把残茶叶晒干

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    双江:采取无公害管理推进“洁净茶园”建设

    双江县组织茶农清除茶园废弃物、种植覆阴树、优化茶园周边自然生态环境和物理机械除草技术等措施,优化茶园环境。通过推广禁用农药替代措施,推广彩色板、太阳能杀虫灯等物理防控措施,积极申报有机茶园认证。充分发

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    百余名茶叶专家研讨安徽省安全洁净问题

    安徽省茶叶学会2003年度学术研讨会在石台县召开台湾茶,来自全省茶叶界的专家、学者共100余人参加了此次会议。据了解,本次会议重点研讨安徽茶叶安全洁净生产问题。专家们指出,安徽是产茶大省,要充分发挥茶

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    某大型浓缩茶饮料项目生产场所卫生学评价

    目的 对该茶饮料项目生产场所的食品卫生安全控制设施进行卫生学评价,为卫生行政部门卫生审核提供技术依据。方法 依照卫生学评价通则对生产场所现场进行卫生学调查,竣工资料卫生工程分析和检测洁净车间尘粒数、微

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    崂山绿茶的冲泡步骤及标准

    第一,要求茶具洁净。第二,绿茶冲泡的水质要好,通常应用洁净的矿泉水,也可以用经过净化处理的自来水;水的酸碱度为中性或微酸性为宜。第三,沏茶的水温在80 0C为宜。第四,茶与水的比例要恰当,通常茶与水的

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    茶叶品质——外形的描述

    描述茶叶品质的外形应包括造形、嫩度、色泽、匀整度与净度。其中造型、嫩度、色泽是描述的重点,造型可以表明这个茶的风格,嫩度在一定的程度上代表质量的高低,色泽两者兼而有之。扁形茶如特级龙井茶的外形描述为:

  • 绿茶的分级

    绿茶的分级

    我国绿茶不仅类型众多,而且产品十分丰富。各类绿茶都按品质分级,其绿茶的等级与产品品质和销售价格直接相关。(一)大宗绿茶分级1.初制绿茶(1)绿茶炒青茶 分为长炒青和圆炒青。长炒青分为一级、二级、三级、

  • 福建白茶的保健功效

    福建白茶的保健功效

    福建白茶的品质特征:品质好的白毫银针茶,外形条索肥壮挻直毫密,色泽银白闪亮,整齐洁净,内质香气清高,毫香特久,鲜醇嫩爽,汤色杏黄清澈,叶底幼嫩肥软匀亮;白牡丹茶外形叶张肥嫩,毫心肥壮,叶态伸展芽叶连枝

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    名优绿茶的冲泡

    细嫩绿茶的冲泡,要求茶具(茶杯或茶碗)洁净,通常用透明度好的玻璃杯(壶)、瓷杯或茶碗冲泡。杯、碗内瓷质洁白,便于衬托碧绿的茶汤和茶叶。泡茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水,也可用经过净化处理的自来

  • 根据品质的特点来鉴别龙井的等级

    根据品质的特点来鉴别龙井的等级

    极品龙井茶:品质特点为扁平光滑,挺秀尖削,匀整,匀净,色泽为嫩绿呈定光色;香气:鲜嫩馥郁持久,汤色嫩绿明亮,滋味甘醇鲜爽,叶底为幼嫩成朵。特级龙井茶:品质特点为扁平光滑,挺秀尖削,匀整,匀净,色泽为嫩

  • 铁观音的等级标准

    铁观音的等级标准

    【清香型】特级----〖外形〗条索:肥壮、圆结、重实色泽:翠绿润、砂绿明显整碎:匀整净度:洁净〖内质〗香气:高香、持久滋味:鲜醇高爽、音韵明显汤色:金黄明亮叶底:肥厚软亮,匀整、余香高长一级----〖

  • 安溪铁观音等级标准

    安溪铁观音等级标准

    【清香型】特级----〖外形〗条索:肥壮、圆结、重实色泽:翠绿润、砂绿明显整碎:匀整净度:洁净〖内质〗香气:高香、持久滋味:鲜醇高爽、音韵明显汤色:金黄明亮叶底:肥厚软亮,匀整、余香高长一级----〖

  • 茶道的象征

    茶道的象征

    茶道是一种高洁醇美的象征,是中国艺术文化生活中重要的一节。茶的各道工序,不管是采茶、制作、还是烹煮、斟茶,洁净是其第一准则。采茶时必须是天气清明的早晨,空气清新,茶树上露水芬芳犹存,所采的茶才是上品,

  • “庆元碧玉春”品质特征

    “庆元碧玉春”品质特征

    条索 整碎度 净度 色泽 香气 汤色 滋味 叶底极品 细直形似银针 匀整匀净 嫩绿润 清香持久 嫩绿明亮 鲜爽甘醇 一芽特级 细紧直 尚匀整尚匀净 翠绿润 高香 尚嫩绿明亮 鲜醇尚爽细嫩 一芽一叶初展

  • 应用SPC方法确定速溶茶车间空气TPC及M&Y的监控限值

    应用SPC方法确定速溶茶车间空气TPC及M&Y的监控限值

    保障车间的空气洁净度,是减少速溶茶产品微生物污染的一项重要措施。制定合理的空气微生物监控限值,并采用科学的方法进行监测,是对车间空气污染情况进行有效监控的前提和基础。

  • 茶具基本配置原则

    茶具基本配置原则

    茶具配置的原则是:实用、简单、洁净、优美。强调茶具的实用性,是由其内在的科学性决定的。例如紫砂茶壶,壶口与壶嘴齐平、出水流畅如注、壶与盖接缝紧密等细节,是决定这把使用时是否得心应手的关键,至于造型沉稳

  • 茶汤色评语

    茶汤色评语

    明亮:茶汤清澈透明;叶底鲜明,色泽一致。也用于叶底审评。鲜明:新鲜明亮。也用于叶底审评。清澈:洁净透明。多用于高档烘青绿茶。黄亮:颜色黄而明亮。多见于香气纯正、滋味醇厚的上、中档绿茶或存放时间较长的名