刘仲华:品饮黑茶对不同人群有益
发表于:2024-09-20 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年09月20日,据著名茶学专家刘仲华教授分析研究发现,黑茶由于其特殊的加工工艺,大量微生物参与,发生了真正意义上的微生物发酵作用,微生物以黑茶原料中的茶多酚、儿茶素、氨基酸、茶多糖、生物碱、碳水化合物等为底物在胞外酶
据著名茶学专家刘仲华教授分析研究发现,黑茶由于其特殊的加工工艺,大量微生物参与,发生了真正意义上的微生物发酵作用,微生物以黑茶原料中的茶多酚、儿茶素、氨基酸、茶多糖、生物碱、碳水化合物等为底物在胞外酶的催化下,发生了茶多酚和儿茶素的氧化,聚合与降解、茶多糖的水解、氨基酸与生物碱的络合、蛋白质的水解、碳水化合物的分解等一系列复杂的生化反映,高分子物质向低分子及小分子活性物质转化,并且形成了单纯的茶叶体系中不可能形成的风味物质及特需的功能性成分。
茶叶中固有物质的转化与微生物代谢产物的交互作用,构成了黑茶独特保健功能的物质基础。因此,品饮黑茶对不同人群(体)有补充膳食营养,助消化、解油腻、顺肠胃、降压、降脂、减肥、软化人体血管、抗氧化、延缓衰老、延年益寿等多种保健功能。
物质
黑茶
微生物
微生
功能
作用
保健
儿茶
分子
氨基
氨基酸
生物
生物碱
茶叶
儿茶素
碳水化合物
茶多酚
人群
刘仲
刘仲华
毛尖茶的功效
普洱茶十大知名品牌
普洱生茶和熟茶的区别
大益普洱茶怎么样
正山小种
绿茶什么牌子最好
祁门香
全发酵茶
东江楚云仙红茶
英红
哪里有乌龙茶
酒茶生是不是上市公司
小青柑罐装包装
紫壶大红袍视频
铁观音叶子越来越小
铁观音还是龙井什么梗
莲子心泡茶喝功效能长期喝吗
西湖龙井茶百家讲坛
普洱茶饼用纸可以去掉吗
顶级生普的口感
茉莉茶不可以跟什么搭配喝
茉莉茶来月经可以喝吗
什么香味泡茶好
什么是真正的云南黑茶
黑茶搭配可以治疗不同的病
邱县老白茶散装
喝什么花茶降火气
孕妇长期喝菊花茶好吗
李东垣黄芽汤功效与作用
卖普洱茶的胖子
煮饮小青柑
老班章茶推荐
网上小店购铁观音茶
好听的铁观音名称
毛尖用陶瓷水还是玻璃杯
大益茶昆明店电话
龙井茶喝多了会上火吗
薄荷叶泡茶手法柠檬茶
二万多一斤的普洱茶
百年老茶是正品吗