普洱生茶为什么会出现红梗红叶?
发表于:2024-12-23 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年12月23日,普洱生茶的茶友们来说,红梗红叶的存在并不见怪。普洱生茶制作工艺接近于绿茶,而红梗或红叶是属于发酵程度较高的特征,这显然不符合普洱茶的品质特点。那么,是否红梗红叶出现在普洱茶中意味着茶叶品质不佳呢?事实
普洱生茶的茶友们来说,红梗红叶的存在并不见怪。普洱生茶制作工艺接近于绿茶,而红梗或红叶是属于发酵程度较高的特征,这显然不符合普洱茶的品质特点。
那么,是否红梗红叶出现在普洱茶中意味着茶叶品质不佳呢?事实上,还需要根据茶叶具体的表现进行判断,而不能全盘否定红梗或红叶的存在。
每个人对茶的口感要求都不一样,不能因为红梗或红叶的存在就断定茶的品质的不佳的,具体原因还是得具体分析。
事出有因:红梗红叶形成
普洱茶中出现红梗或红叶的原因有许多种可能,但主要是集中在采摘、生产制作以及后期仓储等环节。
首先是采摘环节。茶叶的变红变深,主要是内含物质与氧气结合不断发生变化的结果。一般来说,鲜叶在采摘之后会进入萎凋环节,通过摊放的方式让鲜叶流失部分的水分。倘若采摘之后,鲜叶因密度过大或路途遥远,没有及时萎凋走水,鲜叶很容易就出现红边的现象。
其次是杀青环节。鲜叶在采摘、萎凋完成之后,就进入杀青环节。如果杀青过程中,温度不够或者时间不够长,导致鲜叶中的活性酶没有完全钝化,那么鲜叶会继续发酵,从而出现红梗或者红叶。
再者是仓储环节。成品之后的普洱茶,品质较为稳定,茶叶在自然陈化中会随着时间的增长而愈加温和丰富。自然仓储的普洱茶,内含物质会逐渐转化,口味丰富独特,有着充足的生命力。而仓储不当的茶叶,温湿度等要素无法合理控制,尤其是湿度过大时,茶叶容易发生剧烈的变化,从而加快了茶叶的自然发酵,使得茶叶汤色更浓、叶底色泽更深,红变的现象明显。
红梗和红叶的存在,茶友应当全面、客观地分析茶叶的综合品质,而不能因为红梗和红叶的存在,就一票否决掉茶叶的价值。
红叶
茶叶
普洱
环节
品质
普洱茶
仓储
自然
发酵
生茶
不够
原因
时间
物质
现象
分析
制作
变化
不当
充足
毛尖茶的功效
普洱茶十大知名品牌
普洱生茶和熟茶的区别
大益普洱茶怎么样
正山小种
绿茶什么牌子最好
祁门香
全发酵茶
东江楚云仙红茶
英红
龙井炒茶用猪油吗
深圳龙井开栓供暖
冰红茶吧
浙江下陈茶
一袋大红袍可以吃几次
肉桂大红袍怎么挑选
茶饼和普洱茶砖有什么区别
冰岛茶为什么不能喝
碧生源泡茶学生可以喝的
罂粟泡茶喝有什么好处
生普大红印和7542
山西泡茶瓶批发
砖茶放了几年还能喝吗
八马茶叶滇红茶礼盒价格
大益金色乔木的价格
一品金骏眉的礼盒瓷瓶
喝完玫瑰花茶嘴涩
菊花茶一盒多少l
马尔康红茶
姜红茶最大的功效
龙井推荐知乎
泾渭茯茶送货中
冠隆誉黑茶砖
大滇号茶王青饼
福鼎白茶哪年鉴别图
信阳毛尖水泡茶价格
喝白酒可以喝金银花茶吗
滇红玫瑰花营养
益康大药房有飞机杯吗
泡好的红茶放冰箱吗