加强普洱茶的科学研究

访谈嘉宾：浙江大学农学院副院长、浙江大学茶叶研究院院长、博导、教授 王岳飞

　记者：刘绍容

　记者：目前，市场上普洱茶出现上万元一公斤的古树茶，而有的茶只卖几十元一公斤。请您谈谈，如何才能让普洱茶产业健康持续发展?

　王岳飞：在普洱，有许许多多的茶园，即使没有申请有机认证，仍然属于有机茶。近年来，许多商家热衷炒作古树茶，其实古树茶与台地茶并没有本质区别。因此，好的台地茶，品质并不一定比古树茶差。

　普洱市应大力发挥相关科研院所的作用，利用专业人才资源，做大量的基础研究工作，比如对古树茶及台地茶的成分、品质、功能等方面进行分析研究，用科学数据说话。加大宣传力度，用科学的消费理念引导消费者理性消费，而不是盲目消费。

　记者：从国际国内消费环境看，普洱茶产业发展面临哪些困难和机遇?

　王岳飞：在国外，每亩茶叶产量高达204公斤，而中国平均亩产量只有50公斤。现在，提高茶叶单位产量是摆在我们面前的重要课题。同时，普洱乃至全国茶叶种植地区对茶产业发展需要制定科学的发展规划，扬长避短，才能推动茶产业健康持续发展。

　当前，国外消费市场，还是以绿茶为主，普洱茶出口空间特别大。需要制作出普洱茶图谱，也就是普洱茶主要成分分析研究，用强有力的科学数据做支撑，加强品牌宣传力度，撬动国内国外市场。