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蒙顿玉龙胜雪(全溶普洱茶膏)

发表于:2024-12-23 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年12月23日,普洱茶膏有一个奇特现象,个别茶区所产普洱茶在制成茶膏后,其茶膏的外观出现"泛霜现象"(2006年发现)。所谓"泛霜现象"是指茶膏外层出现大小不一的白色晶体物。初步分析,是茶叶原料自身营养物与功能性成分

普洱茶膏有一个奇特现象,个别茶区所产普洱茶在制成茶膏后,其茶膏的外观出现"泛霜现象"(2006年发现)。所谓"泛霜现象"是指茶膏外层出现大小不一的白色晶体物。初步分析,是茶叶原料自身营养物与功能性成分富集现象的结果。在食品行业中,"泛霜"的产品一般都是同类产品中更高品质的外在表现。如泛霜的地瓜干品质好于没泛霜的,高档葡萄酒的原料一定选用"挂霜"的葡萄。这个"霜"实际是多种营养物和功能成分的聚合物。茶膏出现的"霜"在详尽的化学分析后发现,是单糖、咖啡碱、儿茶素、茶皂甙等几十种功能性成分的聚合物(也称络合体)。

茶膏出现的"泛霜现象"与两个因素有关:一是特殊的茶产地有关。云南有特色茶区近百处,我们目前只发现七处,且海拔均为800米以上,树龄在500年以上;二是特殊的发酵与制膏工艺。其中茶汁液中的水活度尤为重要,任何污染物(农药、重金属)及添加剂(色素、香精等),都会降低水活度,影响茶膏内多种营养物和功能成分的"富集"。也不会出现"泛霜现象"

2007年,蒙顿将此种茶膏正式定名为"玉龙胜雪"

商城中的:

玉龙胜雪(全溶普洱茶膏)

信息发布:青翠紫丁香

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