普洱茶的留根泡茶法

普洱茶的泡茶方式与其它茶类的泡茶方式不同,因为它种类多,味重,而泡茶过程中口味变化又大，所以泡茶前需要了解茶，泡茶是需要注意茶性的发挥，近段时间看过一本书说普洱有一种叫"留根"的泡法，说是在洗茶后的第二泡时，不要将壶中的水倒干，留上五分之二的水在壶中，待下一泡时，再注满水，这样的方式，和把茶汤倒出杯里一半，再注白开水，有什么不同？茶，最忌讳的就是喝出水味了，这不正是做忌讳的事吗?这样，茶的真性又如何能发挥呢？

宽壶留茶根闷泡法：
对于品质较好的普洱茶采取"宽壶留根闷泡法"。"留根"就是经"洗茶"后从始至终将泡开的茶汤留在茶壶里一部分，不把茶汤倒干。一般采取"留四出六"或"留半出半"。每次出茶后再以开水添满茶壶，直到最后茶味变淡。"闷泡"是指时间相对较长，节奏讲究一个"慢"字。"留根"和"闷泡"道出了云南普洱茶的茶性。采取留根和闷泡，既能调节从始至终的茶汤滋味，又为普洱茶的滋味形成留下充分的时间和余地，达到"茶熟香温"的最佳境界。

常见的普洱茶的留根泡茶法：
普洱茶经洗茶后，自始至终泡茶出汤时都保留一部分茶汤不倒完，一般采取"留四分出六分"或"留一半出一半"，然后再冲水泡茶，直到茶味变谈。调节一壶茶从头到尾的茶汤滋味，为普洱茶滋味形成留下时间与余地，达到"茶熟香温"的最佳境界。此法适合品质较好的普洱茶。

此事大家可以分析一下，此类"留根泡法"通常意味着两个情况：
1.水温下降
2.茶汤混合

如此带来的后果也非常显而易见：
1.调和每一泡茶味，使其在整个过程中不会呈现出太大的口感变化起伏。
2.去涩味和怪味，水温的下降对涩味和怪味有着一定的消除作用，但是，此种去处方法会影响茶的香气和口感，生津和回甘度，也会受到影响。

接着，我们再来看看，一泡好茶的主要条件是什么：
1.滋味和香气，2.回甘生津，3.变化（头水和中水尾水呈现出不一样的品饮侧重内涵）

由此可以看出，该种泡法对于真正的好茶来说，是蔽大于利的～！
过，也许可能某一种茶，在此种泡法下更能发挥出其品质吧～！