云南普洱茶渥堆过程中的主要微生物初探
发表于:2024-09-22 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年09月22日,通过对云南普洱茶渥堆过程中微生物的种类、数量变化和形态特征的研究表明:主要微生物有黑曲霉属(Aspergillius niger)、青霉属(Penicllium)、根霉属(Rhizopus)、灰绿曲霉
通过对云南普洱茶渥堆过程中微生物的种类、数量变化和形态特征的研究表明:主要微生物有黑曲霉属(Aspergillius niger)、青霉属(Penicllium)、根霉属(Rhizopus)、灰绿曲霉属(Aspergillius gloucus)、酵母属(Saccharomyces)、细菌类(Bacterium)、黑曲霉数量始终处于优势地位。酵母菌的总数居次,细菌数目极少。
完成机构:云南农业大学茶学系,云南昆明650201
云南
曲霉
微生物
微生
数量
细菌
酵母
普洱茶
过程
普洱
优势
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地位
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