非水溶性茶叶蛋白降血脂作用的研究
发表于：2025-02-02 作者：茶香楼
编辑最后更新 2025年02月02日，研究了采用碱法从茶叶中提取非水溶性茶叶蛋白的工艺，茶叶蛋白提取率达61．1％。通过调节提取液pH值的方法制备粗蛋白，粗蛋白纯度为54．45％；以高血脂症大鼠为模型，研究了非水溶性茶叶蛋白的降血脂作用。
研究了采用碱法从茶叶中提取非水溶性茶叶蛋白的工艺，茶叶蛋白提取率达61．1％。通过调节提取液pH值的方法制备粗蛋白，粗蛋白纯度为54．45％；以高血脂症大鼠为模型，研究了非水溶性茶叶蛋白的降血脂作用。结果表明：非水溶性茶叶蛋白能明显降低高血脂症大鼠血清TC、TG、LDL-C、AI和R-CHR指标(P<0．05)，对HDL-C有一定的调节作用；证明非水溶性茶叶蛋白有明显的降血脂效果，对抗动脉粥样硬化及冠心病可能有一定的预防作用。
完成机构：[1]浙江科技学院生物与化学工程学系，浙江杭州310012 [2]江南大学工业生物技术教育部重点实验室，江苏无锡214036 [3]浙江省疾病控制与预防中心，浙江杭州310018
蛋白
茶叶
水溶性
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作用
降血脂
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