荔枝茶多酚保健饮料的研制
发表于：2024-12-23 作者：茶香楼
编辑最后更新 2024年12月23日，以茶提取物茶多酚、澄清荔枝汁等为主要成分研制出具有保健功能的饮料，通过正交试验得到最佳配方，并且对澄清工艺进行研究。实验结果表明：荔枝汁、茶多酚的添加量分别为40％、0．8g／1000mL；澄清工艺中
以茶提取物茶多酚、澄清荔枝汁等为主要成分研制出具有保健功能的饮料，通过正交试验得到最佳配方，并且对澄清工艺进行研究。实验结果表明：荔枝汁、茶多酚的添加量分别为40％、0．8g／1000mL；澄清工艺中壳聚糖的添加量为0．2～0．3g/L，室温静置4h，即可得到透光率97％以上、清澈透明且对热稳定的荔枝果汁。本品不但具有抗疲劳和抗氧化作用，并具有一定的延缓衰老作用。
完成机构：桂林工学院材料与化学工程系,桂林541004
荔枝
澄清
茶多酚
作用
工艺
桂林
荔枝汁
保健
饮料
清澈
衰老
功能
化学
壳聚糖
室温
工学
工学院
工程
工程系
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