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潮安赐茶水厂扩建工程设计介绍
潮安赐茶水厂扩建工程设计规模为12万m^3／d。简要介绍了水厂的净水工艺流程、水质目标、各净水构筑物的主要设计参数、设备配置以及各种药剂的投加系统、自动控制方式等内容，还分析了水厂设计的一些特点。完成
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4，5二溴邻硝基苯基荧光酮与铁显色反应及其应用
完成机构：[1]南通工学院化学工程系，南通226007 [2]南通职业大学化学工程系
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功能性饮料红茶菌研究进展
红茶茵是一种历史悠久的功能性饮料,检索国内外相关文献,从红茶菌菌种类型、成分、保健功能等方面进行综述,以期为红茶菌的深入研究提供参考.完成机构：扬州工业职业技术学院化学工程系,江苏扬州225127 扬
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调脂保健茶的研究进展
通过对目前高脂血症的发病现状、中医理论的探索、临床观察，结果发现调脂保健茶的疗效优于单方制剂，具有重要的研发价值。完成机构：商洛学院生物医药工程系中国中医研究院商洛中药材GAP科研工程中心,陕西商洛7
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从茶籽中提取茶油,茶皂素的研究
研究了茶籽的主要营养成份及从茶籽中提取茶油，茶皂素的方法，溶剂选择工艺流程。结果表明茶籽含油脂约３０％，蛋白质１１％，淀粉２４％和茶皂素约３％。完成机构：昆明理工大学环境工程及化学工程系
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茶多酚用于饮用水消毒的初步试验研究
介绍了植物多酚的基本性质及国内外的研究应用现状．简要阐述了分子量较小的茶多酚用于饮用水消毒时，投加量、接触时间、环境影响因素和杀菌持续性等方面的试验研究结果．完成机构：北京建筑工程学院城市建设工程系．
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醇香鹌鹑彩蛋肠的研制
先将鹌鹑蛋制成醉蛋，再加入与氢氧化钠、食盐、茶汁一起混匀的蛋液，灌入肠衣中，经水浴加热即成成品。完成机构：郑州牧业工程高等专科学校食品工程系，河南郑州450011
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触摸屏结合PLC在茶饮料提取系统中的应用
介绍用PUC、触摸屏实现茶饮料提取的控制。触摸屏作为人机接口，使系统界面友好，简单直观，便于操作，在实际应用中取得明显效果。完成机构：[1]绍兴文理学院数理信息学院，浙江绍兴312000 [2]浙江大
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不同品质茶中可溶性氟元素的含量和茶防龋齿
完成机构：[1]山东轻工业学院化学工程系 [2]山东轻工业学院教务处
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广西茶山锑矿床成矿流体研究
本文通过矿地质，成矿流体，泥盆系含矿性和稀土结球化学研究，总出茶山锑矿流体具有热卤水特征，并未获得岩浆热液成因的证据。完成机构：资源工程系
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茶多酚与油脂抗氧化性的研究
研究了茶多酚在油脂中的抗氧化机理。通过在油脂中添加茶多酚的实验结果表明，茶多酚可有效地防止油脂氧化，提高油脂的稳定性。完成机构：武汉食品工业学院油脂工程系
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茶多酚的提取及抗氧化性能研究
介绍沉淀法提取茶叶中的茶多酚，浸提茶多酚最适条件为ｐＨ６和温度９０￣１００℃；并进行茶多酚以鱼油抗氧化性能试验，找出最佳添加量，试验表明，抗氧化剂最适宜添加量为０．１％。完成机构：化工与生化工程系
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葛根解酒含片的开发研制
概述了葛根的保健功效及其开发价值，研究以葛根提取物和茶多酚为主要原料的解酒含片的配方和生产工艺，通过口感优化试验和正交试验，确定含片的最佳配方。完成机构：[1]四川大学食品科学与工程系,成都61006
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低糖金杆果茶的研制
本文阐述以金桔胡萝卜为主要原料科学加工制成金结果茶的工艺和方法，解决了胡萝卜脱臭，金桔脱苦等技术难点。完成机构：南昌大学食品科学与工程系
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茶碱,咖啡因同时测定研究
研制了茶碱传感器和咖啡因传感器，采用双传感器直接电位法同时测定茶碱、咖啡因，所测结果令人满意。完成机构：湖北三峡学院化学工程系
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茶叶中的铅
采用原子吸收汾光光度法对我国一些常用茶中Ｐｂ进行了测定，结果表明茶叶中的Ｐｂ通过一般食品，应引起重视。完成机构：南昌大学食品科学与工程系
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4C——80型电动采茶机的改进设计
完成机构：安徽农业大学农业工程系
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茶饮料灭菌技术
完成机构：天当轻工业学院食品工程系，天津300222
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茶味乳制品生产技术
完成机构：河南职技师院食品科学与工程系，河南新乡453003
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我国油茶籽的综合利用
对油茶籽的综合开发利用现状进行了较为详细地论述，提出了目前存在的问题及应采取的对策，为油茶籽未来的发展指出了方向，有利于我国油茶资源的合理化充分利用。完成机构：陕西师范大学食品工程系,陕西西安7100