茶叶中酸性杂多糖的部分化学性质及降血糖活性的研究

粗老绿茶用醇提、复合纤维素酶提取、醇沉、再经弱碱性的大孔阴离子交换树脂D315柱层析，经NaCl洗脱，超滤除盐得酸性多糖ATPS。传统多糖的分离纯化一般采用价格昂贵的DEAE纤维素柱层析，很难进行工业化生产，为考察价格便宜的大孔阴离子交换树脂D315的分离纯化性能，对其分离得到的酸性茶多糖ATPS的部分化学性质进行了研究。将ATPS上DEAE52纤维素柱进一步纯化，收集DEAE52 NaCl梯度洗脱的主峰，透析，冻干，得ATPS-Ⅰ。高效凝胶渗透色谱分析发现ATPS与ATPS-Ⅰ分子量分布基本一致，气相色谱和离子色谱分析表明两者的单糖组成均以鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖和半乳糖醛酸为主，而且摩尔比近似。紫外光谱扫描表明ATPS不含蛋白质，红外光谱分析表明其糖苷键键型有α-型和β-型两种，单糖主要以吡喃糖苷形式存在。实验表明大孔阴离子交换树脂D315可以起到分离纯化茶多糖的作用。动物实验表明：ATPS能抑制四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖的升高。

完成机构：江南大学食品学院,无锡214036