崂山绿茶矿质元素溶出特性的研究
发表于：2024-12-23 作者：茶香楼
编辑最后更新 2024年12月23日，对青岛崂山绿茶中9种矿质元素的溶出特性进行研究，考查了冲泡水温，浸泡时间和冲泡方式等因素对浸出晕的影响。结果表明：不同元素的浸出量受冲泡水温、浸泡时间的影响不尽相同，但大部分元素在80℃～90℃水温下
对青岛崂山绿茶中9种矿质元素的溶出特性进行研究，考查了冲泡水温，浸泡时间和冲泡方式等因素对浸出晕的影响。结果表明：不同元素的浸出量受冲泡水温、浸泡时间的影响不尽相同，但大部分元素在80℃～90℃水温下溶出量可达最大，而冲泡时间以30min为佳。煮茶时茶汁中元素含量相对较高，泡荣时第二泡浸出量仍可达第一泡的50％以上，证实了崂山绿茶具有营养丰富、耐冲泡等优点。
完成机构：青岛海洋地质研究所,青岛266071
元素
时间
水温
青岛
绿茶
崂山
研究
影响
浸泡
特性
不同
最大
相同
优点
含量
因素
地质
大部分
方式
机构
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