绿茶——健康时尚的饮品
发表于：2024-11-11 作者：茶香楼
编辑最后更新 2024年11月11日，绿茶属非发酵茶，是将鲜叶经高温杀青(炒或蒸)、揉捻(或不揉捻)、干燥(炒、烘或晒)等工序加工而成。由于是高温短时杀青，未经发酵，故能最大限度地保持其营养及翠绿色，使其具有汤色碧绿、叶底嫩绿、香气清高、
绿茶属非发酵茶，是将鲜叶经高温杀青(炒或蒸)、揉捻(或不揉捻)、干燥(炒、烘或晒)等工序加工而成。由于是高温短时杀青，未经发酵，故能最大限度地保持其营养及翠绿色，使其具有汤色碧绿、叶底嫩绿、香气清高、滋味浓厚等特点。绿茶在各类茶叶中其维生素C、胡萝卜素、叶绿素、茶多酚、氨基酸含量最高，而且氨基酸中的茶氨酸含量丰富，约占氨基酸总量的一半以上。
完成机构：重庆市茶叶研究所，重庆永川402160
氨基
氨基酸
绿茶
含量
茶叶
高温
重庆
发酵
最大
最高
浓厚
清高
干燥
叶绿素
嫩绿
工序
总量
未经
机构
滋味
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