低咖啡因茶加工关键技术及设备的研究
发表于：2024-11-10 作者：茶香楼
编辑最后更新 2024年11月10日，以热水杀青方式脱除茶叶中的咖啡因，结合脱水、揉捻、干燥工序，所制成茶的咖啡因脱除率达到67％，其它主要内含物保留率达到82％以上，具有传统绿茶的风格。茶叶捞青机具有结构简单、操作方便、咖啡因脱除效率高
以热水杀青方式脱除茶叶中的咖啡因，结合脱水、揉捻、干燥工序，所制成茶的咖啡因脱除率达到67％，其它主要内含物保留率达到82％以上，具有传统绿茶的风格。茶叶捞青机具有结构简单、操作方便、咖啡因脱除效率高、节水节能的特点。
完成机构：中国农业科学院茶叶研究所，农业部茶叶化学工程重点开放实验室，浙江杭州310008
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