茶水放置过程中茶叶品质成分动态变化的研究
发表于:2025-01-22 作者:茶香楼
编辑最后更新 2025年01月22日,对茶叶在冲泡放置24小时过程中有效成分的变化情况的系统分析,通过测定茶汤中的茶多酚、氨基酸、茶红素、茶黄素、儿茶素等有效成分的动态变化,探讨茶水在放置过程中有效成分的变化情况。结果显示,上述相关成分,
对茶叶在冲泡放置24小时过程中有效成分的变化情况的系统分析,通过测定茶汤中的茶多酚、氨基酸、茶红素、茶黄素、儿茶素等有效成分的动态变化,探讨茶水在放置过程中有效成分的变化情况。结果显示,上述相关成分,冲泡过程中不会造成茶叶品质的明显改变。
完成机构:浙江大学茶叶研究所杭州310029
成分
茶叶
过程
变化
有效
情况
动态
品质
茶水
研究
明显
儿茶
大学
小时
机构
氨基
氨基酸
研究所
系统
结果
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