绿豆、绿茶冰淇淋的研制
发表于:2024-12-23 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年12月23日,以绿豆、绿茶、鲜鸡蛋、无水奶油等为主要原料,利用L9(3^4)正交试验方法,得出绿豆、绿茶冰淇淋主要成分的最佳含量为乳脂肪质量分数8%,甜味剂质量分数16%,总固形物质量分数32%。该产品风味独特、口
以绿豆、绿茶、鲜鸡蛋、无水奶油等为主要原料,利用L9(3^4)正交试验方法,得出绿豆、绿茶冰淇淋主要成分的最佳含量为乳脂肪质量分数8%,甜味剂质量分数16%,总固形物质量分数32%。该产品风味独特、口感细腻、色泽均匀、质地坚实、营养丰富、清爽解暑,是值得开发的冰淇淋新品。
完成机构:吉林工程技术师范学院,吉林长春130052
分数
质量
冰淇淋
绿茶
绿豆
吉林
坚实
独特
细腻
清爽
产品
原料
口感
含量
固形物
奶油
学院
工程
工程技术
师范
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