茶叶有效成分复合分离提取技术研究
发表于:2024-09-20 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年09月20日,以中、低档绿茶为原料,研究了茶多酚、咖啡碱和茶多糖的复合提取技术,探讨了微波对绿茶茶多酚类物质浸出特性的影响,建立了从同一茶叶原料中同时获得茶多酚、茶多糖、咖啡碱3种产品的工艺。研究结果表明:1)以水
以中、低档绿茶为原料,研究了茶多酚、咖啡碱和茶多糖的复合提取技术,探讨了微波对绿茶茶多酚类物质浸出特性的影响,建立了从同一茶叶原料中同时获得茶多酚、茶多糖、咖啡碱3种产品的工艺。研究结果表明:1)以水为介质,微波处理绿茶有利于茶叶有效成分的浸出,平均粒径0.246mm的绿茶用料液比(W/V)1:20,时间3min,微波浸提2次,再50℃水浴浸提10min,1次,茶多酚浸提率达90.73%,高于乙醇水浸提。2)Al^3+沉淀茶多酚的最佳pH范围为5.3-5.7;确定茶多酚-铝盐的最佳转溶条件为:茶多酚-铝盐沉淀用pH1.5的酸溶液,以料酸比1:2(V/V)于60℃水浴中转溶15min,1次,茶多酚的转溶率达79.09%。3)萃取法结合升华法制备咖啡碱,料直接升华法得率高;确定咖啡碱最佳萃取条件为:供试液中NaCl浓度为0.2%,二倍量的乙酸乙酯萃取3次,咖啡碱萃取率达95.14%。4)以水为介质,茶末经微波联合水浴浸提,溶剂法和沉淀法分离,能制备得率为11.8%的茶多酚、1.5%的茶多糖和1.2%的咖啡碱,效果明显优于单一溶剂法和沉淀法。
完成机构:[1]湖北民族学院 [2]华中农业大学
茶多酚
咖啡
咖啡碱
微波
绿茶
多糖
水浴
茶叶
研究
介质
原料
得率
条件
溶剂
有效
成分
明显
乙酯
乙酸
乙醇
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