超微粉碎技术对绿茶主要功能成分溶出特性的影响研究
发表于:2024-12-24 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年12月24日,为拓展超细绿茶粉的应用领域,研究超微粉碎技术对绿茶主要功能成分溶出特性的影响。结果发现,用20℃低温水浸提,超细绿茶粉中茶多酚、咖啡碱的浸出速度大于普通绿茶粉与原茶。用80℃热水浸提时,超细绿茶粉和普
为拓展超细绿茶粉的应用领域,研究超微粉碎技术对绿茶主要功能成分溶出特性的影响。结果发现,用20℃低温水浸提,超细绿茶粉中茶多酚、咖啡碱的浸出速度大于普通绿茶粉与原茶。用80℃热水浸提时,超细绿茶粉和普通绿茶粉中茶多酚、咖啡碱的浸出速度差别不显著,但高于原茶。
完成机构:山东省农业管理干部学院,济南250100
绿茶
绿茶粉
超细
普通
咖啡
咖啡碱
速度
茶多酚
功能
成分
技术
特性
超微
影响
研究
显著
低温
农业
学院
差别
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