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茶黄素与红茶品质
在茶叶加工过程中，会形成多种色素物质，茶黄素(TF)是其中之一，且以红茶中含量最为突出。它不但与茶叶的品质有十分密切的关系，对红茶的汤色和滋味起着重要的作用，和茶红素(TR)一起构成红茶的"灵魂"。茶
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茶黄素与红茶品质的关系
在茶叶加工过程中，会形成多种色素物质，茶黄素(TF)是其中之一，且以红茶中含量最为突出。它不但与茶叶的品质有十分密切的关系，对红茶的汤色和滋味起着重要的作用，和茶红素(TR)一起构成红茶的"灵魂"。茶
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绿茶豆沙汤圆
用料：水磨糯米粉500g，绿茶粉30g，水200g、豆沙70g。做法：1、用热水将绿茶粉调开。2、拌入糯米粉，揉成面团。3、下剂，每块包入豆沙馅，搓成汤圆。4、入开水锅，煮熟即可。
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TF6CCB-7801型茶机通过鉴定
日前，浙江天峰机械有限公司（电话：0575-62880006288266）开发试制的TF6CCB-7801型多功能名茶炒制机已通过浙江省省级新产品鉴定。该机是集杀青、理条、压扁、炒干于一体的炒制设备，
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茶多酚抗癌功效再添新证据
大家都知道茶多酚是茶叶中是茶叶中有保健功能的主要成份之一，经常饮茶能起到抗癌症的功效。据相关资料显示，茶叶中的茶多酚（主要是儿茶素类化合物），对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗均有益处。近日，发表
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豆沙茶
豆沙茶[Doushacha] 即"石缸茶"。
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不同加工方式祁红与肯尼亚、斯里兰卡红茶品质成分比较研究
研究了不同加工工艺对祁红品质成分形成的影响，并与肯尼亚、斯里兰卡红茶品质成分进行了比较分析。结果表明，采用不同加工方式加工的祁红，其TF、TR总量及其TFS含量有较大差异，CTC祁红的TF总量大幅度高
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红茶发酵中pH调控对多酚氧化酶活性及茶黄素形成的影响
利用悬浮发酵模拟试验研究了酸处理调控红碎茶发酵．结果表明，发酵系统pH值与茶黄素（TF）和茶红素（TR）呈极显著负相关（r=-0．967，p〈0．001；r=-0．864，p〈0．005），而与茶褐素
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祁门红茶抗氧化有效成分的研究
祁门红茶有较强的抗芥花子油氧化的活性。从祁门红茶乙酸乙酯部位，使用硅胶柱层析，结合Sephadex LH-20柱层析方法，分离得到了四个抗氧化有效成分，分别为茶黄素(Theaflavin，TF1)、茶
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常喝红茶可缩小肿瘤杀死癌细胞
常喝茶，好处多。早期研究发现，茶叶中的健康抗氧化剂及类黄酮物质有助于防止某些癌症和心脏病危险。据《印度时报》6月19日报道，最新研究发现，癌症患者每天喝一杯红茶，可以遏制肿瘤生长，降低癌症危险。研究人
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Study on the Absorption Spectra and Stability of Theaflavin Pigment
Theaflavin(TF) was extracted and purified from black broken tea. The purified TF possessed an absorp
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普洱茶与甜点豆沙糯米糕
喜欢普洱的人通常都喜欢那股特别的陈仓味，它的魅力在于越陈越香越有岁月的气息。曾经喝到一款已有50年陈年的普洱，从沸水落下的那一刻起，屋子里就充满了一种带着类似土壤的浓郁香味，茶汤圆润紧实到像颗水球，而
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石缸茶
石缸茶(Shigangcha] 亦称"豆沙茶"。茶树有性系品种。灌木型，中叶类，中生种。原产云南盐津豆沙乡石缸村。树姿开张，分枝密。叶椭圆形，叶色绿，叶质中。芽叶绿色，多茸毛，一芽三叶百芽重70．O克
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绿茶酥
喜欢这样淡淡的绿意和淡淡的茶香，值得慢慢品味～～原料：油皮：中筋面粉150g、糖粉30g、猪油50g、水60g。油酥：低筋面粉120g、猪油60g、绿茶粉5g。豆沙馅：400g。步骤：1、将油皮、油酥
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白芽奇兰茶做青过程的品质化学分析
试验采用高香优质乌龙茶品种－白芽奇兰茶，以同批采摘的鲜叶为材料，设定两种环境即人工环境（控温，控湿）和自然环境进行做青，阶段取样固定，分析做青过程不同阶段水浸出物，茶多酚，儿茶素组分，茶黄素（TF），
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茶叶提取物对抗肺癌细胞（A549）体外试验研究
观察表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）、茶黄素-3、3＇-双没食子酸酯（TFDG）、茶黄素（TF）、茶黄素复合物（TFs）、葡萄籽提取物（Grape Seed Extract，GSE）、松树皮提取物
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粽子过于甜腻 食用不妨佐茶
大肉粽、蛋黄粽、豆沙棕……端午时节，各色香甜粽子美味诱人，清凉竹叶、荷叶、艾叶包裹新鲜糯米，有棱有角的粽子成了餐桌上的绝对"主角"。不过，中医专家在此提醒市民：食粽之时勿忘健康，不妨边吃边佐些茶饮，以
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绿茶红豆饼
材料：红豆沙适量 中筋粉70克 绿茶粉2克 蛋黄2个 混合黑白芝麻适量 水50㏄做法：1.容器中倒入中筋粉、绿茶粉和水拌匀成面团，静置一旁让面团松弛5分钟。2.将松弛好的面团杆成圆薄状后，包入豆沙馅，
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茶汤汤圆
茶汤汤圆准备重点：将茶叶先冲泡两道，隔去茶叶，用豆沙或麻蓉馅料汤圆煮食重点：将汤圆先煮熟捞出，分入碗中，再冲入龙井茶就可以享用了红豆沙汤圆准备重点：红豆浸水30分钟，和陈皮慢火煮到红豆起沙，加入少量冰
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美味的茶汤汤圆
准备重点：将茶叶先冲泡两道，隔去茶叶，用豆沙或麻蓉馅料汤圆煮食重点：将汤圆先煮熟捞出，分入碗中，再冲入龙井茶就可以享用了金汤叉烧丸子准备重点：将叉烧切粒，如需要的话加入马蹄碎，用糯米粉包起来煮食重点：