烹成茶和饼_了解更多有关烹成茶和饼的内容_茶香楼
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樟茶鸭热烹两例
樟茶鸭是四川特色风味鸭之一，成品具有成香烟熏味浓、五香味厚、不腥不腻等特点。樟茶鸭不仅可以直接成菜，还可以搭配其他原料热烹成菜。
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茶类生产的改制和演变
元茶业发展变革的另一特点，是这时的茶类生产，由团饼为主趋向以生产散茶为主的转变。如所周知，唐朝虽然也有如刘禹锡诗句所说的"自傍芳丛摘鹰嘴，斯须炒成满室香" ①这样一类的炒青及蒸青，但其生产格局，基本上
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茶叶中自由基的研究
利用ＥＳＲ波谱技术对不同茶类成茶和苦丁茶，七叶参茶的自由基进行了较系统的研究，结果表明：茶叶中含有大量的稳定的自由基，不同成茶自由基含量因茶类不同而有较大差异，各茶类自由基含量高低依次为黑茶、青茶、红
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安化黑茶的起源与黑茶贡茶
现今可查的关于安化茶叶最早的记载，见诸唐代杨晔的《膳夫经手录》（公元816年成书），其中说潭州茶中有（益）阳团茶和渠江薄片，销往湖北江陵、襄阳一带，产量较大。五代毛文锡的《茶谱》更进一步说，渠江薄片"
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撬茶，请温柔一点
撬茶，要温柔。不单是从茶本身出发，也是为撬茶人的安全着想，同时撬茶的过程也是磨练心性的方式。不但醒茶要温柔，撬茶更要温柔，喝茶同样要温柔，这一系列的过程都是一种美的享受与体验。【撬茶工具】撬茶工具，通
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几种简易茶叶美食的制法
清明时分，新茶登场�不兑�茶的人，不仅以尝鲜为乐趣，而且别出心裁，用茶叶制作美食。近年，茶肴品种层出不穷。广东有用乌龙茶配制的茶香鸡，色泽枣红，鲜嫩香醇。安徽名肴毛峰熏鲥鱼，以黄山毛峰茶叶和鲥鱼为原
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各类绿茶品质特征
（一）长炒青在过去数十年的发展中，长炒青产品的等级划分出现过多次变化和调整，目前一般分为6级12等。品质一般要求外形条索细嫩紧结带锋苗，色泽绿润，汤色绿明，香高持久，滋味浓爽，叶底嫩匀、绿亮。由于品种
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说茶：蔡襄与小团
说茶：蔡襄与小团唐宋时期，茶产品以饼茶为主，煎煮法是主流的饮茶方式。发展到明代，发生了具有划时代意义的变革，那就是散茶的加工和冲泡法的盛行。散茶的加工和冲泡法并非起源于明代，早在宋元时期，人们发现茶青
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木兰：世味煮成茶
世有绿茶、红茶、青茶，却不知有白茶。"白"是白月光、白莲花、白娘子的"白"，与"茶"字在一起道骨仙风，格外养眼、生香。仿佛皓月当空，沉睡的山头，翠绿得极为隆重的生命，涌动在皑皑白雪下，等某天你可以不鲜
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铁观音的茶季，又长见识了
安溪铁观音按季节分：春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬片。成茶品质以春茶、秋茶为好，俗称"春水秋香"，即春茶汤水好耐冲泡、醇厚甘爽;秋茶香高持久、香醇甘爽。深受消费者青睐。1、谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬
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七年磨一剑磨成茶状元
央视十套在前天晚上所组织的一场茶博士比赛，事实上盘点了中国各大主流茶道流派的基本实力和风格概况。而来自杭州太极茶道流派的选手小明星（詹竟轩）得以坐上"状元"宝座，显然是与他所在的太极茶道流派的造化分不
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颗粒绿茶生产技术
浙江省富阳市生产龙井茶和大宗绿茶，以大宗绿茶为主。由于品种单一，市场应变能力差，易受市场冲击。近年来，大宗炒青、烘青绿茶市场不景气，销量日益减少，年产量从2000t以上下滑至800t，且售价很低，茶农
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漫谈普洱茶产品的混乱成长史
网1月21日讯 普洱茶自从成为产品后，最早流行的是绿茶工艺相似制作的散茶，随着社会工艺的发展，普洱茶产品从散茶过渡到团茶。而后相继的出现沱茶、砖茶和饼茶。再往后出现方茶、金瓜、茶雕等。在国营时代，普洱
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告庄喝茶记「一手见闻」
从景洪到勐腊易武乡，130公里左右，车程2个半小时，易武斗茶会刚刚一结束，马不停蹄蹭车到景洪告庄，一见到龙成茶行刘婷，就喝了一杯今年刚出的倚邦，清凉可口，她家才3岁的小小茶人在桌边串来跳去，所有的疲惫
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李开周专栏：分茶和茶餐厅
人类喝茶的习惯源于中国，中国茶文化的历史非常悠久，这个说法可以得到全世界的公认，没有人会提出异议。问题是，中国茶文化的历史到底有多悠久？《周礼·地官·掌荼》载："掌以时聚荼，以共丧事。"有人认为周朝人
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铁观音的正秋茶的独特品韵
在安溪，铁观音茶是用铁观音树种加工的乌龙茶，一年分五季采制：春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬片。成茶品质以春茶为最，秋茶次之，而秋茶之香气特高，俗称"秋香"，但汤味不及春茶厚重。再依次是冬茶、夏茶和暑茶。至
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普洱茶膏主要功效分折（下）
普洱茶膏主要功效分折（下） 1、普洱茶膏所含茶叶多酚类(即茶多酚)的含量高于普洱散茶和饼茶。它的四大主体：儿茶素类(黄烷醇类)；黄酮、黄酮醇类；花青素、花白素类；酚酸及缩酚酸等在特殊的厌氧发酵过程中
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茶膏的品饮价值之物质基础
1、普洱茶膏所含茶叶多酚类(即茶多酚)的含量高于普洱散茶和饼荼普洱茶膏的四大主体：儿茶素类(黄烷醇类);黄酮、黄酮醇类;花青素、花白素类;酚酸及缩酚酸等在特殊的厌氧发酵过程中相互制约与转化。其中，除酚
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您适合哪种茶
茶是人们生活中不可缺少的饮品，一般来说，细嫩的名优茶比粗老的茶营养和保健功能高，绿茶比红茶高。但茶叶种类繁多，应如何选择？对身体较弱的人，应喝红茶，并在茶中加些糖，既增加能量又补充营养；青年人正处发育
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咖啡叶制茶 比咖啡和茶更健康
咖啡豆和茶叶向来被制成饮料饮用，广受好评，但最新研究发现，用咖啡树的叶子泡成茶喝，比咖啡和茶更健康，而且苦味低、味道更温和。据英国《每日电讯报》报道，研究人员选取23种咖啡植物作测试。他们发现，取样中