为什么岩茶走水走两遍_了解更多有关为什么岩茶走水走两遍的内容_茶香楼
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武夷岩茶的“非遗”魅力
武夷岩茶的传统手工制作工艺，历史悠久、技艺高超，称得上是制茶技艺里程碑的巅峰。它是武夷山先民集体智慧的结晶，用这种技艺制出的部分发酵茶(俗称"半发酵")的岩茶，即乌龙茶，其香清、味醇、性中和，当是茶中
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武夷岩茶传统炭焙法的继承和演变
传统的武夷茶炭焙法，既用于焙揉后的湿茶索，俗叫"走水焙"，又用于焙干茶，俗叫"补火" 、"吃火"、"炖火"等。"走火焙"的火功要高，几乎接近明火，使茶索迅速散去部分水份，然后摊晾，以防湿茶变红发酸。翌
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厦门：头道茶汤喝不喝再起争议
中国茶网资讯：近日，某环保组织发布茶叶农药残留调查报告，质疑国内九大品牌茶叶企业的产品含农药残留，引发公众"还能不能喝茶"的争议。对此，人民日报采访中国工程院院士、茶学专家陈宗懋等专家，给出明确答案:
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“一知半解”说岩茶
这些日子看了《大师》系列中的《丰子恺》篇,篇中谈及丰子恺一生敬重的老师李叔同,他出家之后修的是律宗。律宗很难修持,受最严的戒律约法,因为要甘当苦行僧,所以自古以来,修持的并不多。武夷岩茶因为地缘因素,
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简笔画 | 岩茶传统制作技艺
上图为采摘武夷岩茶有一套传统的采制方法，是武夷山历代茶农在长期的实践中摸索与总结而来的，是集体智慧的结晶。其制作技艺流程如下：采摘 -> 萎凋[晒青 -- (复式萎凋即二晒二晾)--晾青] -> 做青
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武夷岩茶初制工艺技术---做青工艺
做青工艺 ：是初制工艺中决定茶叶品质的最主要因素，且可变的影响因素较多，处理方式多样，俗称"看青做青"。做青过程由摇青和静置发酵交替进行组成。1、做青原理：在适宜的温湿度等环境下，通过多次摇青使茶青叶
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不同焙火程度的武夷岩茶分别有什么特征
焙火的轻重与武夷岩茶品质有直接的关系。武夷岩茶焙火的程度要受到焙火的方式、火温、焙火的时间、焙笼摊茶的厚度等的影响，是个动态平衡焙火根据程度的不同对茶也会产生不同的影响，为了让大家好理解，根据焙火程度
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茶企转型：哪些机会和挑战？
萧条是懒惰者的通行证，悲观是自毁者的墓志铭。茶叶转型已悄悄上路，而有些人还坐在店里，静静等待机会到来。茶企业究竟应该如何转型？茶商如何转型？这些话题，显然不是一句话两句话能够表述清楚的，但是，总有一些
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茶企转型，抓住这些机会，你就绕过了大坑
茶市萧条，茶企都在寻求转型。但是到底该如何转型，却又不知道从何说起。在转型的背后，又有哪些机遇和挑战?作者分析了目前的局势，给出了七条可行的道路。【正文】虽然是淡季，但这个时候的全国茶叶市场都在飘荡着
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武夷山天心岩茶村的武夷岩茶制作技艺传承人
晾青间里很忙碌。中国茶网资讯：茶圣陆羽说，"晴，采之。蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣"。他的这段记载往往让人没开品就醉了，但随着现代机器制茶工艺的发展，为了追求高效率，传统制茶手法日渐式
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福建名茶之大红袍
大红袍，字面诠释是大红色的衣袍。一般用作红色植物的比喻和代称，最著名的是茶叶大红袍，产于福建武夷山，属武夷岩茶，是中国十大名茶之一。品质优异。另外有与大红袍同名的豆科植物"扁皂角";浙江余杭等地的主栽
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试论福建武夷岩茶大红袍的传统精神与时代走向
茶商网消息中国世界文化与自然遗产地武夷山，地处福建省西北部，地质特征以丹霞地貌为主。1999年12月1日，联合国教科文组织世界遗产委员会第23届大会一致通过武夷山以自然和文化双遗产列入《世界遗产名录》
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哪一类茶是半发酵茶？
乌龙茶是中国茶的代表，是一种半发酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。春季乌龙茶采制季节，常遇阴雨连绵的大气，这对优质乌龙茶品质形成会产生极大的影响。特别连续的阴雨天气，鲜叶水分多，又无法晒青，致使做青"
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审评——老君眉品质特征
外形：条索状，"三节色"（干茶可见红，黑，绿三色）明显，典型的武夷岩茶，用真空包装保存至今。水沸后，冲泡下去香气扑鼻，此茶属高香茶；一泡汤色红艳，滋味鲜爽，有刺激性，香气冲；第二次冲泡后的情形，可见红
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大红袍(2)
大红袍(2)[Dahongpao] 以武夷山九龙窠高岩峭壁上的名丛大红袍鲜叶制成的乌龙茶。武夷岩茶中的珍品。因嫩梢芽叶是紫红色似红袍而得名。采摘三四叶开面新梢，经晒青、晾青、做青、炒青、初揉、复炒、复
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【正文】我以为，黄贤庚可能就是上帝派来保护岩茶制作手艺的使者--武夷岩茶制作技艺--这个中国首批国家级非遗名录中手工技艺里唯一的茶类制作技艺--他和儿子黄翊合著的《岩茶手艺》一书一经问世，就受到许多媒
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读黄贤庚、黄翊《岩茶手艺》一书
我以为，黄贤庚可能就是上帝派来保护岩茶制作手艺的使者--武夷岩茶制作技艺--这个中国首批国家级非遗名录中手工技艺里唯一的茶类制作技艺--他和儿子黄翊合著的《岩茶手艺》一书一经问世，就受到许多媒体关注-
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普洱茶喝法
很多人在尝试喝普洱的时候都曾说过不适应那个味道其实多数人喝的普洱茶是熟普洱属于发酵茶至少要过两遍水才可以冲饮那时味道是桂园的肉味颜色则是像葡萄酒般。普洱茶的喝法包括选茶、备具、择水、投茶、喝法5个环节
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武夷岩茶的采摘和制作
武夷岩茶为历史名茶，属乌龙茶类。创制于明末清初，产于武夷山市。着名主产区位于慧苑坑、牛栏坑、大坑、流香涧、悟源涧一带。(一)武夷岩茶初制工艺特点武夷岩茶指在独特的武夷山自然生态环境条件下选用适宜的茶树
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优质乌龙茶的特点与品质形成的必备条件
吉克温(福建农业大学350002)近年来，随着我国经济的全面发展和人民生活水平的提高及加入WTO的临近，对优质乌龙茶的需求将日益增多。但优质乌龙茶数量有限，一般不超过我省乌龙茶总量的10%，而能达到名