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从茶的鲜美风味了解各种呈味分的协调性
茶叶滋味是人的味觉器官对茶叶中呈味成分的综合反应。换言之，茶叶滋味是各种呈味成分对人的味觉器官协同作用的结果。鲜美的风味来自呈味成分的协调作用，但当某些成分含量过多或过少，破坏了是味成分的协调关系，就
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巧手制作茶干
江苏省如皋市白蒲镇的茶干，具有悠久的历史。传说乾降皇帝下汀南时，品尝茶干，味道鲜美，赞不绝口，并亲笔题词"只此一家"。从此白蒲茶干出了名，天南海北的顾客纷至沓来。江苏省如皋的邵显珍祖祖辈辈经营茶干，她
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酱油调味增食欲 不慎生食损健康
开门七件事：柴米油盐酱醋茶。作为七件事中的一件，酱油在人们的饮食生活中扮演了重要角色。炒、煎、蒸或凉拌菜时，按需要加入适量的酱油，就会使菜肴色泽诱人、香气扑鼻、味道鲜美。目前市场上的酱油多以大豆、麦子
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茶园养鸡获“双赢”
不仅给茶场增加了效益，节省了成本，还减轻了农药污染。今年3月，溧阳市天目水苑茶场在茶园中试养了500只草鸡，因散养的草鸡肉质鲜美，价格比传统肉鸡高出50%，仍供不应求，同时放养鸡的茶园中没有虫、没有草
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茶文化之乌龙茶的功效与作用
饮茶是我国自古流传的传统文化，经常喝茶对身体很有好处，乌龙茶既有红茶的浓厚鲜美，又有绿茶的清新芬芳，下面为大家具体介绍一些乌龙茶的功效与作用。饮茶是我国自古流传的传统文化，经常喝茶对身体很有好处，乌龙
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夏日良饮槐米茶
槐米，即国槐的花蕾，六七月为盛花期。圆锥花序，蝶形花冠。李时珍说："槐花未开时，形状如米粒，炒过又经水煎后呈黄色，味道很鲜美。"它味苦、性平、无毒，是消热败火良药，用它制作的槐米茶，虽属"土茶"，可香
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小陈论茶：滋味不够苦涩凑？
夫小陈者，沪上爱茶之人也。八岁习茶艺，弱冠学审评，常年混迹各大茶城，故而心中多生感叹，借《茶言观世》，与诸君共勉。夫品茶论道，必先正心正理，而后方得茶中真趣。说来也可悲，很多喝了好些年茶的茶友经常拿出
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邦东茶
临沧大叶茶原生地茶，产于临沧县邦东乡。邦东茶有野生、驯化、引进三类。用邦东茶制作的功夫茶色泽乌润、金毫显露，滋味醇和鲜美，汤色红艳带金圈。用于制作青茶，外形显白毫，茶叶清香回甜，邦东驯化大叶茶被列为全
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叶底鉴别茶叶
观察杯中经冲泡后的茶叶的嫩度、色泽和匀度。还可以用手指去按压，去判断它的软硬、厚薄和老嫩程度。花茶的审评标准主要是香气和滋味。以花香鲜浓持久、滋味醇和鲜美、汤色叶底嫩绿明亮为好。
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茶香鱼球
糯米饭团里包着鲜美的鱼丸，上面撒了几片茶叶，这个叫茶香鱼球……昨天的西湖街道农家菜烹饪大赛总决赛上，几乎有一半的菜和茶叶有关。从70多位参赛选手中脱颖而出的21名厨艺高手进行了三个多小时的角逐，一道道
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沙茶炸鸡翅
原料1.主料：鸡中翅5对。2.调料：红茶粉1g，沙茶酱15g，盐1g，鸡粉1g，胡椒粉2g，生粉适量，鸡蛋1个。3.围边点缀料：荷兰芹。制作1.将鸡翅用调味料腌制2h。2.锅中放油烧至六成熟，把鸡翅放
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茶膳系列：清蒸茉莉茶鲫鱼
特点：清新爽口，茶香浓郁，味嫩鲜美；具有清心、美容保健的功效。主料：鲫鱼1条，荣莉花茶5克，火腿肉20克。调料：盐、姜、黄酒、色拉油少许。做法：(1)将鱼杀好、洗净，备用。(2)将火腿肉切片放于鲫鱼上
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茶膳系列：龙井鸡丝汤
特点：色泽清新，味道鲜美，营养丰富，是家常食用的佳品。主料：鸡脯肉150克，龙井茶3克，、鸡蛋清半个，小青菜10棵。调料：盐5克，黄酒10克，味精1克，水淀粉25克。做法：(1)鸡脯肉切成丝，放人碗内
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茶膳系列：茶眷炸鸡翅
特点：色泽金黄，茶香四溢；鲜美无比，但多食会长"小痘痘"。主料：鸡中翅5对，乌龙茶5克调料：盐5克，黄酒10克，炸鸡粉20克，鸡蛋1个。做法：(1)乌龙茶用少量沸水冲泡3分钟，制成浓茶汁。(2)茶汁中
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春困佛手茶
绿茶、佛手、大枣、鲜姜等。饮用方法：取本品1～2包，60℃以上开水浸泡饮用。本品以绿茶、佛手、大枣、鲜姜为原料，采用科学方法精制而成，原汁原味，鲜美可口，饮用方便，老幼皆宜，为居家旅游之健康茶饮。
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浙江大佛龙井春茶喜获国外订单
中国茶网浙江站讯：随着浙江省入夏，新昌县的春茶采摘也陆续结束，独特的地理条件和入夏的推迟，加上采用有机栽培，使该地区的大佛龙井春茶品质较往年更加优异，口感跃居鲜美，深受广大顾客的喜爱。尤其是镜岭镇的春
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无公害栽培茶树菇
茶树菇又名茶薪菇、杨树菇、油茶菇,是近年来推广栽培的珍稀菌类之一.茶树菇营养丰富,蛋白质含量高,具有"盖肥柄脆、气味香浓、口感爽嫩、味道鲜美"等特点.是国际菇类交易市场十大畅销菌品之一,在日本、新加坡
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茶薪菇优质高产栽培技术
茶薪菇学名杨柳菇，又叫茶树菇、茶菇．单生、双生或丛生，盖肥柄脆，鲜食清脆爽口．味道鲜美。烤制干菇更是风味独特，清香浓郁，味美香甜，适宜周年生产供应市场．是近年推出的高产、抗杂、形美、优质、高产菌株，其
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开展茶-菌复合生态种植试验示范
普洱综合试验站在岗位专家邵宛芳教授的支持下，从云南农业大学引进一种名为"榆黄蘑"的木腐菌进行茶一菌复合生态种植试验示范。榆黄蘑味道鲜美、色泽蛋黄艳丽、其蛋白质含量为2．6％～3．6％，还含有人体所必须
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草莓果茶的研制
草莓营养丰富，味道鲜美，但不能长期贮存，本文介绍了用草莓生产草莓果茶的完整工艺。