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添加茶多酚对茶籽油酸值的影响
茶多酚是茶叶中提取的一种天然抗氧剂，具有优良的抗氧化性能。本实验以茶多酚为添加剂，考察了紫外光、温度、CuCl2和KCl03对茶籽油酸值的影响。实验结果表明，分别用紫外光辐射和90℃加热7h，添加茶多
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贮藏条件对油茶饼残油品质的影响
对20种不同来源、不同榨取方式（液压和螺旋榨）的油茶饼含油率和含水量进行了分析,并从中选取浙江淳安、广西岺溪、贵州黎平、江西平江四地的油茶饼进行常温和冷藏条件的贮藏试验。研究结果表明：20种油茶饼的平
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微波加热对茶油品质的影响
探讨了不同微波功率和作用时间下,茶油品质指标的变化规律,结果表明,茶油过氧化值和色值受微波作用条件影响较大,过氧化值在一定的微波功率下,随作用时间的延长而逐渐增加,达到最大值后,开始下降,微波功率越大
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茶油色泽测定及脱色工艺的研究
研究了茶油机榨油、精炼油和超临界ＣＯ２萃取油在可见光区的吸收光谱，分光光度法测色和罗维朋比色法之间的关系；并采用正交试验法对活性白土用量、脱色温度和时间对机榨茶油毛油品质及色泽的影响进行了研究。结果表
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茶多酚对梅鱼鱼丸保鲜效果的研究
以感官品质、细菌总数、挥发性盐基氮（TVB-N）、硫代巴比妥酸值（TBA）、pH值为质量指标定期取样测定,研究茶多酚在0℃条件下对梅鱼鱼丸的保鲜效果。结果表明：茶多酚具有良好的抗菌作用和抗氧化活性,能
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山茶油简易精炼工艺的研究
1前言山茶油(又名野山茶油，茶油，油茶籽油)是从山茶科(Camellia)油茶(Camelliaoleiferaabe1)树种子中获得的，是我国最古老的木本食用植物油之一，山茶油富含不饱和脂肪酸，营养
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茶多酚和鼠尾草对猪肉的抗氧化效果
比较研究茶多酚和鼠尾草对猪肉的抗氧化效果。通过改进猪肉过氧化值（POV值）和硫代巴比妥酸值（TBA值）的测定方法，分析分别添加茶多酚（1．0％）和鼠尾草（1．0％）的猪肉在5℃下贮藏10d（0d，2d
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四川成都茶叶蜂蜜合格率达100%
四川省成都市质监局近日联合相关部门对成都市生产、流通环节生产经销的部分食品和进口食品质量进行了抽查。中国茶此次共抽查食用植物油、蜂蜜、大米、茶叶、葡萄酒、咖啡等5大类产（商）品。重点检测了食用植物油的