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茶膳系列：樟茶鸭
（一）主料：半成品鸭1只（用樟木、茶叶等熏制，可购买）配料：甜面酱、干黄酱、鸡精、香油、葱花、姜粉各适中。（二）做法：1．炝锅，调好酱料备用。2．鸭过油、炸匀，至橙黄色出锅，切块，码齐于盘中；酱料与鸭
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绿茶牛柳
绿茶牛柳选用的是最好的美国安格斯牛柳，用红酒腌制去腥味，坑炉扒熟。配上秘制的绿茶酱料上桌。牛肉肉质嫩滑，香味浓郁，酱料原本也是稍浓的，但是伴着绿茶，就有一种别出心裁的清新感觉触及唇舌。以下是爱茶网还提
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华坪烤茶习俗
距离昆明420公里的丽江市华坪县是典型的南亚热带低热河谷气候，烤茶在这里几乎是与吃饭睡觉同等重要的"规定动作"，与传统泡茶相比，烤茶彰显的是一种复合型的浓香。华坪烤茶的第一步是炒茶，即在陶罐内放入猪油
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素食中的独具“酱”心
午后秋阳暖洋洋地照在身上，是那么悠闲恬静。精心地为自己准备一顿午餐，这一次，让平凡无奇的酱料来大显身手，配上一杯清茶，体现我独有的"酱"心。
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浓厚芳香肉骨茶
到新加坡旅游时，朋友接待我，问我要吃什么？我说，在来新加坡前，我就听说新加坡的肉骨茶很有名气，咱们去喝肉骨茶吧。走进"茶室"，我看到两种情况，一种是有的在喝功夫茶，有的在吃排肉喝汤。朋友点了两份肉骨茶
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绿茶盛宴
茶宴很典雅，既可以很形而上地饱眼福，又能够痛痛快快做一回饕餮，大享口舌之福，所以实在是很撩人。吃茶宴环境当然要好，圣廷苑酒店的廷韵咖啡厅，看着大而开阔，坐下来曲径通幽，谈笑有鸿儒，往来无白丁。绿茶宴的
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绿茶沙拉笋
主材料：竹笋900克 配料：绿茶粉2茶匙 沙拉酱1包 调味料：花生粉适量做法：(1)将竹笋洗凈﹐连外壳用冷水以大火煮开﹐改用小火继续煮约50分钟至熟﹐去掉外皮切成块状装盘﹐放凉后置冰箱内冷藏。(2)将
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清宫酱膳考略
清宫酱膳不是固立的表述单元,它与清宫膳食的总体一样,乃是整个清代关乎于此的浓缩,也可谓清代酱膳中的精华所在,并含有多元的烹饪特征,是酱料制作和酱腌、酱汤、酱制工艺、酱物调膳和以酱爆（炒）膳的综合性成品
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云南秘制烤茶:炭火上的民俗
网2月26日讯 在华坪烤茶，会用一种特别的酱料，将火麻子与花生磨碎，且加入芝麻；若是到了永胜，烤茶的底料则是上好的稻米，茶是必须要在做糯米饭时，先在甑头上蒸松的；丽江龙虎斗，霸气的名字，让人联想到"飞
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云南秘制烤茶：炭火上的民俗
核心提示： 云南的秘制烤茶，用柴火慢慢煨烤，方显出浓郁滋味，一如不同地区少数民族深厚的文化，耐人寻味。一段烤茶的柔软时光中国茶网资讯：在华坪烤茶，会用一种特别的酱料，将火麻子与花生磨碎，且加入芝麻;若
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龙井茶每斤降千元，吓得顾客不敢买
中国茶网资讯：顾客直接伸手蘸酱料品尝，年货展卫生状况令人担忧。晨报与上海人民广播电台FM93.4《海波热线》今年联合推出了"向年货烦恼宣战"，昨天首篇报道见报后，引起广大市民关注。不少市民反映，最近申
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炭火上的民俗 云南烤茶飘香
一段烤茶的柔软时光大理三道茶 图片来源于网络中国茶网资讯：烤茶是云南少数民族艰苦劳作的能量之源，也是节庆待客的灵性之物。所谓"每日必饮三次茶"。据《茶经》记载，在唐朝时期，人们也喝烤茶，他们将制好的茶
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烤沙茶肉串
里脊肉600克、竹签适量【调味料】（1）酒1大匙、酱油1大匙、糖半大匙、姜汁半茶匙（2）洋葱末2大匙、蒜末1茶匙、香葱末半茶匙、咖喱粉2大匙、沙茶酱1大匙、糖1大匙、椰浆1杯、花生粉2大匙【作法】1.
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粤港茶餐“过篓雨”
"过篓雨"是一家茶餐厅，这名字听上去挺有意思。地铁中山公园站下车后，出站右拐一两分钟即到。它处于长宁路1158号贝多芬广场102，面积不大，餐桌不多，小而有致，疏朗清爽，粤港茶餐厅的韵味犹存。粤菜的最
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哪些茶叶不适合低温存储?！
冰箱可以说是人类最实用发明之一吧，自诞生以来解决了好多储存的问题，包括茶叶在内，但毕竟茶叶不是蔬菜，也不是随便说放冰箱就放冰箱的。哪些茶不适合放在低温保存呢?1、红茶、闽北乌龙茶这两类茶是不用放在低温
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国庆大假到梁河品尝茶叶宴
雷响茶你听说过全茶叶宴吗？在既是葫芦丝之乡，也是回龙茶故乡的梁河，就有专门用当地有名的回龙茶做成的全茶叶宴席。10月3至4日，如果你到梁河参加第三届葫芦丝文化旅游节，就有机会品尝到带着茶叶清香的美食。
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【茶叶≠菜】低温保存是不是放冰箱？
哪些茶不适合放在低温保存呢?让它们自己告诉你吧。红茶、乌龙茶：我们不热……这两类茶是不用放在低温里面的，因为本身容易储存，只要放在洁净的环境里就行了。茉莉花茶、白茶：低温会让我们身上好臭…这是真的，如
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不是所有的茶都适合放在低温环境里保存的！
哪些茶不适合放在低温保存呢?让它们自己告诉你吧。红茶、乌龙茶："呵呵，我们不热……"这两类茶是不用放在低温里面的，因为本身容易储存，只要放在洁净的环境里就行了。茉莉花茶、白茶："低温会让我们身上好臭.
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茶香入“胃” 健康进行到底
中国的茶文化源远流长，品茶是很多人的爱好，但你知道怎样才能完全吸收茶叶中的营养吗?茶叶的营养包括水溶性和脂溶性两部分，后者不溶于水，不管饮用多少次，始终会残留在茶叶中，因此只有吃茶才能更好地吸收茶叶中
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巧用茉莉花做菜
茉莉花可以舒胆明目，清凉解毒。明《饮馔服食笺》记载："茉莉花嫩叶采摘洗净，同豆腐熬食，绝品"。茉莉花的香气可上透头顶，下去小腹，解除胸中一切陈腐之气，对精神也有轻度镇定作用，做菜时放上一小撮，便清香宜