谷氨酸 了解更多有关谷氨酸的内容
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谷氨酸席夫碱Ni（Ⅱ）配合物法合成L-茶氨酸
采用谷氨酸席夫碱Ni（Ⅱ）配合物法合成L-茶氨酸。手性助剂--2-[N-（N-苄基）-脯氨酰]-氨基-二苯甲酮（BPB）、六水合氯化镍和L-谷氨酸反应，将谷氨酸的α-羧基和氨基进行同时保护，得到谷氨酸
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茶氨酸代谢
茶氨酸在茶树体内的合成与分解的途径。茶氨酸在茶树体内生物合成的部位，主要是在茶树根部。合成茶氨酸的先质是谷氨酸和乙胺，在谷氨酸－乙胺合成酶即茶氨酸合成酶的催化下，直接合成的。合成反应需要镁离子参加，还
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茶氨酸的研究进展
茶氨酸是茶叶的特征氨基酸。大量研究表明,茶氨酸的含量不仅对茶叶的品质有很大的影响,而且具有促进大脑功能和神经的生长、抗肿瘤、降压安神等功效。本文综述了近十余年来国内外在茶氨酸的形成、积累、测定、制备及
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平邑甜茶谷氨酸受体同源基因（MhGLR3.6）的克隆、表达及转化
根据GenBank中检索到的苹果谷氨酸受体基因（GLRs）的EST序列,采用RACE方法克隆平邑甜茶谷氨酸受体同源基因MhGLR。该基因全长3600 bp,编码946个氨基酸,推测分子质量为107.8
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茶树谷氨酸合酶的提取与活性测定
长期以来，人们普遍认为谷氨酸脱氢酶(GDH)途径是氮素同化的主要途径，但1974年谷氨酸合酶(glutamate synthase，GOGAT)的发现证明高等植物主要是通过谷氨酰胺合成酶(GS)／GO
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茶氨酸是个宝，你知道不知道？
饮茶可以补充人体多种氨基酸，尤其是茶氨酸、谷氨酸在茶汤中含量不少。茶汤中的各种游离氨基酸通过饮茶进入人体后，作为人体代谢库中的氨基酸，有些氨基酸(组成蛋白质的20种氨基酸)有可能成为合成蛋白质的原料;
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我国具有发展茶氨酸的资源优势
最新科学研究表明，氨基酸不仅能提供人体所需营养物质，某些天然氨基酸还有治疗或保健作用，比如茶氨酸、瓜氨酸、牛磺酸、卜内碱与肌酸等。其抗病保健作用已引起人们的广泛兴越并已被开发成多种保健产品。茶氨酸即为
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γ-氨基丁酸和谷氨酸的测定及其在Gabaron茶加工中的变化
采用高效液相色谱法（HPLC）分析了茶叶中γ-氨基丁酸和谷氨酸的含量，通过对Gabaron茶不同加工工艺所制样茶中二者含量的测定，分析了它们在Gabaron茶加工全过程中的动态变化规律。研究表明，炒青
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茶氨酸：氨基酸的佼佼者 我国具有优势
最新科学研究表明，氨基酸不仅能提供人体所需营养物质，某些天然氨基酸还有治疗或保健作用，比如茶氨酸、瓜氨酸、牛磺酸、L－内碱与肌酸和硫辛酸等等。其抗病保健作用已引起人们的广泛兴趣并已被开发成为多种保健产
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L-茶氨酸合成新方法
介绍了一条新的合成茶氨酸的路线,即由价格低廉且易得的L-谷氨酸加保护基团邻苯二甲酰基（pht）,使L-谷氨酸分子内脱水生成N-pht-L-谷氨酸酐后,与乙胺二氧六环溶液反应生成中间产物N-pht-L-
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谁说喝茶不好睡，只是你喝不对茶
茶含有具有兴奋作用的咖啡因，这点人人皆知，可是，茶也含有促进睡眠的成分，你未必知道了吧。据研究表明，这是与茶的鲜爽味相关的成分"茶氨酸"在起作用。"茶氨酸"是茶及部分菌菇所含有的一种氨基酸，其重量只占
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小麦粉添加剂L-茶氨酸及其复合盐的合成研究
研究了以谷氨酸为原料，先经过β羧基乙酯化使用邻苯二甲酸酐进行氨基酰化反应，得N-邻苯二甲酰基谷氨酸-β-乙酯，常压下与乙胺水溶液进行反应得N-邻苯二甲酰基茶氨酸水合肼脱保护，经纯化后得到茶氨酸，并将茶
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茶氨酸也能克抑郁
由茶叶提取的茶氨酸，由于其治疗抑郁症的作用以及其他治疗作用而受到业内的普遍关注。据有关专家介绍，茶氨酸是人们常喝的绿茶、红茶或乌龙茶中所含的一种特殊氨基酸。纯粹的茶氨酸为白色结晶物，具有良好水溶性和特
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茶汤里也有“味精”？
茶汤中含量最高的氨基酸是茶氨酸，占氨基酸总含量的一半以上。但是，茶氨酸这种看不见摸不着的东东，为何还会被频频提起呢?茶汤里加味精?喝新茶时，尤其是在绿茶、白茶，会感觉到茶汤很"鲜爽"，像加了味精似的。
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高功率微波辐射对大鼠脑内神经递质及全身儿茶酚胺代谢的影响
目的：观察高功率微波辐射对大鼠脑内氨基酸类神经递质及全身儿茶酚胺代谢的影响。方法：实验于2004-09／12解放军军事医学科学院放射与辐射医学研究所实验病理研究室完成。选择6～8周二级雄性Wistar
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鲜味及茶叶鲜味研究
摘要： 甜味、苦味、成味和酸味是人体味觉的四大基本味，除此之外，还有第五种基本昧一鲜味。它是许多食品中很常见的一种风味，如鱼、肉、蘑菇、干酪、西红柿等，且对这些食品的特征滋味有很大的贡献。鲜味也是茶叶
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358 荞麦多酚对谷氨酸盐和海人草酸诱导的培养的海马神经元细胞死亡的防护作用
荞麦多酚（BWP）含有多种多酚，如儿茶素、表儿茶素、芸香苷、金丝桃苷、槲皮素以及儿茶素、表儿茶素的寡聚体。研究表明，对于空间记忆损害以及反复缺血诱导的大鼠大脑细胞凋亡BWP有改善作用。本次观察了BWP
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保健／医疗食品新原料——茶氨酸开发研究现状与前景展望
据生理学家研究．人体及其它动植物体内大约有5万～10万种不同的蛋白质。但"万变不离其宗"，世界上所有蛋白质均由氨基酸分子所构成．故氨基酸堪称为生命的"基础物质"。尽管蛋白质种类繁多，但迄今为止科学家发
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茶氨酸的神经保护作用研究进展
茶氨酸(theanine)是茶叶中含有的重要化学成分．其结构与谷氨酸相似。其诸多生物活性如镇静、安神、抑制咖啡因所致的兴奋性等已被广泛认识。随着对其作用机制的不断研究。近年来发现茶氨酸尚有神经保护作用
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茶叶中含蛋白质和氨基酸
茶叶中的蛋白质由谷蛋白、白蛋白、球蛋白和精蛋白所组成，其中以谷蛋白所占比例最大，能溶于水的是白蛋白，它对茶汤的滋味有积极作用。茶叶中氨基酸的种类很多，主要有茶氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、丝氨酸等